Silopersilja Gigante d'Italia - Vilmorin

'Giant of Italy' on litteälehtinen lajike, tuoksuva ja runsassatoinen, joka tuottaa suuria, sileitä, tummanvihreitä kiiltäviä lehtiä 50–60 cm korkeissa kasveissa. Kylvä helmikuusta syyskuuhun ja korjaa toukokuusta marraskuuhun.

Persilja on kaksivuotinen tuoksuva kasvi, jota yleensä kasvatetaan yksivuotisena, ja se kuuluu sarjakukkaiskasvien (Apiaceae) heimoon. Sitä on kaksi päätyyppiä: italialainen litteälehtinen persilja, jonka maku on voimakkaampi, ja kähärälehtinen ranskalainen persilja, jota käytetään pääasiassa koristeena. Harvinaisempi on Hampurin persilja, jota kasvatetaan sen paksujen, palsternakkaa muistuttavien juurien vuoksi. Toisena vuotenaan persilja tuottaa sarjakukintoja, joissa on pieniä kellertävänvihreitä tai valkoisia kukkia, jotka kehittävät siemeniä. Siemenet voidaan korjata ja kuivata seuraavan vuoden kylvöä varten.

Persilja on erittäin runsas A- ja C-vitamiinien, hivenaineiden ja kivennäisaineiden lähde. Lehtiä voidaan syödä raakana tai kypsennettynä munakkaissa, keitoissa ja kastikkeissa. Varret sopivat bouquet garni -kimppuun.

Korjuu: Leikkaa uloimpia lehtiä tarpeen mukaan ympäri vuoden. Säännöllinen korjuu edistää uusien lehtien tuotantoa.

Säilytys: Parasta syödä tuoreena. Lehdet voidaan pakastaa tai kuivata; kuivausta varten ripusta lehdet tertuissa ylösalaisin lämpimään, hyvin ilmastoituun tilaan.

Hyvä tietää: Multaaminen ruohonleikkuujätteellä tai kuivilla lehdillä auttaa säilyttämään maan kosteuden ja vähentämään rikkaruohojen kasvua, erityisesti kuumina ja kuivina ajanjaksoina.