Juuripersilja iso aikainen luomu - Ferme de Sainte Marthe

Silopersilja 'Tuberosum' (Petroselinum crispum var. tuberosum) on erikoinen mukulajuurinen persilja, joka kehittää ison, vaalean juuren, noin 15 cm pitkän, ja se on riittävän mehevä nautittavaksi kuten palsternakkaa tai selleriä. Sen litteitä lehtiä käytetään kuten tavallista persiljaa. Kylvä maalis-huhtikuussa, niin satoa saadaan huhtikuusta lokakuuhun.

Persilja on aromaattinen ja lääkinnällinen yrtti, joka sisältää runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja kivennäisaineita. 100 g persiljaa sisältää neljä kertaa enemmän C-vitamiinia kuin 100 g appelsiinia ja neljä kertaa suositeltavan päiväannoksen A-vitamiinia. Se virkistää hermostoa, torjuu anemiaa ja sillä on puhdistavia ominaisuuksia.

Tämä kaksivuotinen kasvatetaan yksivuotisena, ellei sen anneta siementyä, jolloin se tuottaa sarjakukintoja, joissa on pieniä kellanvihreitä tai valkoisia kukkia. Kasvit voivat saavuttaa 60 cm korkeuden. Varoitus: persilja voidaan sekoittaa pieneen myrkkykatkoon, myrkylliseen kasviin, jonka lehdet muistuttavat persiljaa mutta levittävät epämiellyttävää hajua.

Sato: yleensä kolme kuukautta kylvöstä. Leikkaa saksilla tai nyppää tarpeen mukaan; tämä edistää uutta kasvua.

Säilytys: parasta käyttää tuoreena. Pakastamista varten pese ja kuivaa leikattu varsi, sido nippu ja laita pakastepussiin. Kuivaamista varten ripusta varret ylösalaisin kuivaan paikkaan; kun ne ovat hauraita, murenna ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.

Puutarhurin vinkki: Silopersilja 'Tuberosum' sanotaan parantavan ruusun tuoksua. Porkkanakärpäsen torjumiseksi istuta laventelin tyvelle. Retiisillä ja persiljalla on synergistinen vaikutus; persilja estää mukulasellerin kasvua.