Parsat
Sopiiko tämä kasvi puutarhaani? Luon Plantfit-profiilini →
Saatavana 1 eri koossa
Parsa – Asparagus officinalis – kuuluu parsakasvien (Asparagaceae) heimoon ja on hienostuneen keittiön raaka-aine. 3 vuoden kuluttua tämän vihanneskasvin juuristosta (jota kutsutaan "kruunuksi") alkaa nousta versoja – parsanversoja – jotka korjataan erikoistyökalulla. Kun parsa on vakiintunut, satoa voidaan korjata 10–15 vuoden ajan. Sen väri ei johdu lajikkeesta vaan saadun valon määrästä. Vihreä parsa, kuten Lima Green Asparagus, on käynyt läpi normaalin fotosynteesin; jos varren kärki nousee maan pinnalle, väri muuttuu violetiksi. Valkoisessa parsassa vain aivan kärki tulee maasta, koko varsi on kasvanut maan alla. Parsaa voi syödä raakana tai kypsennettynä keitoissa, gratiineissa tai vinegretin kera. Tämä vihannes on erityisen herkkä kylmälle ja kosteudelle.
Etkö löytänyt etsimääsi?
