Kähäräpersilja tummanvihreä - Vilmorin

Kähäräpersilja on lajike, joka tuottaa tiheää, tummanvihreää kähärälehteistöä ja kasvaa 40 cm korkeaksi. Se on leikkaamalla uudelleen kasvava yrtti, joka tuottaa nopeasti uusia lehtiä sadonkorjuun jälkeen. Kylvä helmi-syyskuussa saadaksesi satoa ympäri vuoden.

Persilja (Petroselinum crispum) on kaksivuotinen tuoksuva kasvi, jota yleensä kasvatetaan yksivuotisena, ja se kuuluu sarjakukkaiskasvien heimoon (Apiaceae). Lajikkeita on kaksi päätyyppiä: italianpersilja, jolla katsotaan olevan voimakkaampi maku, ja ranskalainen kähäräpersilja, jota käytetään yleisesti koristeena. Harvinaisempi on hampurinpersilja, jota kasvatetaan palsternakkaa muistuttavien juuresten vuoksi.

Toisena kasvuvuonnaan persilja tuottaa sarjakukintoja, joissa on pieniä kellanvihreitä tai valkoisia kukkia. Kukista kehittyy siemeniä, jotka voidaan korjata ja kuivata kylvöä varten seuraavana vuonna.

Persilja on erittäin runsaasti A- ja C-vitamiineja, hivenaineosia ja kivennäisaineita sisältävä kasvi. Lehdet voidaan syödä raakana salaateissa tai kypsennettynä munakkaissa, keitoissa ja kastikkeissa. Varret sopivat bouquet garni -kimppuun, jota käytetään maustamaan pata- ja muhennosruokia sekä liemiä.

Sato: Leikkaa uloimmat lehdet saksilla tarpeen mukaan ympäri vuoden. Säännöllinen sadonkorjuu edistää uusien lehtien tuotantoa.

Säilytys: Parasta käyttää tuoreena. Lehdet voidaan myös pakastaa tai kuivata ripustamalla ne ylösalaisin nippuina lämpimässä ja hyvin ilmavoidussa tilassa.

Hyvä tietää: Multaaminen ruohosilpulla tai kuivilla lehdillä auttaa säilyttämään maaperän kosteuden ja estää rikkaruohojen kasvua erityisesti kuumina ja kuivina jaksoina.