Kähäräpersilja tummanvihreä Magnac - Vilmorin

Silopersilja 'Curly Dark Green Magnac' on kaksivuotinen ruohovartinen maustekasvi, joka saavuttaa 40 cm korkeuden. Sillä on pitkät varret, jotka helpottavat sadonkorjuuta, ja sitä kasvatetaan sen kiiltävän tummanvihreän kiharalehvisön vuoksi. Lehvistöä voidaan käyttää raakana, kokonaisena tai hienonnettuna salaateissa, kastikkeissa, marinadeissa tai kypsennettynä munakkaissa, täytteissä tai kalan kanssa. Kylvetään helmi–syyskuussa, jolloin satoa saadaan touko–marraskuussa.

Persilja on aromaattinen mausteyrtti, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Se on runsas vitamiinien, hivenaineiden ja kivennäisaineiden lähde. 100 g persiljaa sisältää neljä kertaa enemmän C-vitamiinia kuin 100 g appelsiinia ja nelinkertaisesti päivittäisen A-vitamiinin suositusannoksen. Se toimii hermoston piristeenä, auttaa torjumaan anemiaa ja sillä on puhdistavia ominaisuuksia.

Tämä kaksivuotinen, kotoisin Lähi-idästä, viljellään yksivuotisena, ellei sen anneta siementyä. Tällöin se tuottaa sarjakukintoja, joissa on pieniä kellanvihreästä valkoiseen vaihtelevia kukkia. Lehdet sisältävät eteerisiä öljyjä ja vapauttavat tuoksuvan aromin murskattaessa. Huomautus: persilja voidaan sekoittaa myrkkykatkoon – myrkylliseen kasviin – jonka lehdet ovat samankaltaisia, mutta jotka erittävät pahanhajuista tuoksua.

Sato: sadonkorjuu tapahtuu yleensä kolme kuukautta kylvöstä. Leikkaa saksilla tai nypi tarpeen mukaan; tämä stimuloi kasvia ja edistää uusien versojen syntyä.

Säilytys: persilja sopii parhaiten tuoreena, mutta se myös pakastuu hyvin. Pese ja kuivaa leikatut varret, sido ne nipuiksi ja laita pakastepussiin talvikäyttöä varten. Kuivattavaksi pese varret, pyyhi huolellisesti ja ripusta ylösalaisin kuivaan paikkaan. Kun ne ovat hauraita, murenna ne ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.

Puutarhurin vinkki: persiljan sanotaan tehostavan ruusujen tuoksua. Porkkanakärpäsen torjumiseksi istuta laventelin tyvelle. Retiisillä ja persiljalla on synergistinen vaikutus, kun taas persilja estää mukulasellerin kasvua.