Kähäräpersilja luomu - Ferme de Sainte Marthe

Kähäräpersilja on lajike, joka tuottaa tiheitä, tummanvihreitä, kirjavia lehtiä 40 cm korkeissa kasveissa. Se on leikkuuta kestävä yrtti, joka tuottaa nopeasti uusia lehtiä sadonkorjuun jälkeen. Kylvä helmikuusta syyskuuhun, niin saat satoa ympäri vuoden.

Persilja on kaksivuotinen tuoksuva kasvi, jota yleensä kasvatetaan yksivuotisena, ja se kuuluu sarjakukkaiskasvien (Apiaceae) heimoon. Sitä on kaksi päätyyppiä: italianpersilja, jolla on voimakkaampi maku, ja kähäräpersilja, jota käytetään tyypillisesti koristeena. Hampurin persiljaa kasvatetaan sen paksujen, palsternakkaa muistuttavien pääjuurten vuoksi.

Toisena vuonna persilja tuottaa pieniä, kellanvihreitä tai valkoisia kukkia sarjakukintoina. Näistä kehittyy siemeniä, jotka voidaan korjata ja kuivata seuraavan vuoden kylvöä varten.

Persilja on erittäin runsaasti A- ja C-vitamiinia, hivenaineita ja kivennäisaineita sisältävä kasvi. Lehtiä voidaan syödä raakana tai kypsennettynä munakkaissa, keitoissa ja kastikkeissa. Varsia käytetään kimppuseoksissa (bouquet garni) timjamin, rosmariinin ja laakerinlehtien kanssa.

Sadonkorjuu: Nypi uloimmat lehdet tarpeen mukaan ympäri vuoden. Säännöllinen sadonkorjuu edistää uusien lehtien tuotantoa.

Säilytys: Parasta tuoreena. Lehdet voidaan pakastaa tai kuivata ripustamalla niitä kimppuina ylösalaisin lämpimässä ja hyvin tuuletetussa tilassa.

Hyvä tietää: Kuumina ja kuivina jaksoina on suositeltavaa käyttää katteena ruohonleikkuujätettä tai kuolleita lehtiä, jotta maaperän kosteus säilyy ja rikkakasvien kasvu rajoittuu.

Huom. Luomusiementen (AB-merkintä) tuotannossa ei käytetä kasvinsuojeluaineita, eikä niitä käsitellä sadonkorjuun jälkeen. Ecocert on hyväksynyt ne.