Kähäräpersilja Champion

Kähäräpersilja 'Champion' on hieno, kähärälehtinen ja kompakti lajike, jolla on hyvä kylmänkestävyys ja nopea uudelleenkasvu. Satoa saadaan pitkältä ajalta. Kylvö voidaan tehdä helmikuusta syyskuuhun; satoa toukokuusta marraskuuhun.

Persilja on aromaattinen ja lääkinnällinen yrtti, joka sisältää runsaasti C- ja A-vitamiineja, hivenainesosia ja kivennäisaineita: 100 g sisältää neljä kertaa enemmän C-vitamiinia kuin 100 g appelsiinia ja neljä kertaa päivittäisen A-vitamiinin suositusannoksen. Se stimuloi hermostoa, torjuu anemiaa ja sillä on myrkkyjä poistavia ominaisuuksia.

Tämä kaksivuotinen, Lähi-idästä kotoisin oleva kasvi viljellään yksivuotisena. Sen kirkkaanvihreät lehdet ovat kolmilehdykkäiset, syvään liuskoittuneet, ja ne sisältävät eetterisiä öljyjä, jotka vapautuvat murskattaessa. Varoitus: persilja voidaan sekoittaa pikkukoiranputkeen, myrkylliseen kasviin, jolla on samankaltaiset lehdet ja joka levittää pahanhajuista, oksettavaa hajua. Kasvit voivat saavuttaa 60 cm korkeuden.

Persiljaa käytetään maustekimpussa (bouquet garni) yhdessä timjamin, laakerinlehden ja rohtorosmariinin kanssa, kastikkeissa vihreille pavuille ja etanoille sekä koristeena.

Sato: Sadonkorjuu tapahtuu noin kolme kuukautta kylvön jälkeen. Leikkaa saksilla tai nyppää tarpeen mukaan; tämä stimuloi uusien versojen muodostumista.

Säilytys: Paras tuoreena nautittuna, mutta pakastuu hyvin. Pese, kuivaa huolellisesti, niputa ja sulje pakastepussiin käytettäväksi koko talven ajan. Vaihtoehtoisesti kuivaa nippuja ylösalaisin kuivassa paikassa, murenna ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.

Puutarhurin vinkki: Persiljan sanotaan tehostavan ruusujen tuoksua. Porkkanakärpästen torjumiseksi istuta persiljaa laventelin juurelle. Retiisit ja persilja viihtyvät yhdessä; persilja estää mukulasellerin kasvua.