Kähäräminttu crispa luomu

Kähäräminttu (Mentha spicata crispa) on lajike, jolla on käpristyneet, voimakkaan aromaattiset lehdet. Tämä ruohovartinen kestävä perenna voidaan kasvattaa maassa tai ruukussa, ja se saavuttaa 40–60 cm korkeuden. Sen lehdet maustavat salaatteja, grilliruokia, kastikkeita, jälkiruokia ja hautosteita. Istuta keväällä tai syksyllä; satoa maaliskuusta lokakuuhun.

Mentha spicata crispa kuuluu huulikukkaiskasvien heimoon. Istuta puolivarjoisaan paikkaan, vaikka se sietää useimpia kasvupaikkoja. Se on perenna, mutta se on parasta uusia kahden tai kolmen vuoden välein, sillä se taipuu uupumaan ja muuttuu vähemmän tuottoisaksi. Kähäräminttu leviää nopeasti maanalaisten rönsyjen avulla; ruukussa kasvattaminen hillitsee leviämistä. Se on hyödyllinen hyötypuutarhassa, sillä sen kerrotaan karkottavan kirvoja, muurahaisia ja eräitä jyrsijöitä.

Ruuanlaitossa käytä lehtiä alkupaloista jälkiruokiin: salaatit, kesägrilliruuat, jugurttipohjaiset kastikkeet ja hedelmät. Lehdet sopivat myös hautosteisiin, teehen tai kaakaoon.

Sato: Poimi lehtiä tarpeen mukaan leikkaamalla kokonaisia varsia uusien versojen kasvun edistämiseksi. Poimi mieluiten aamulla. Kuivattavia lehtiä varten poimi varret ennen kukintaa.

Säilytys: Kuluta vastaleikatut lehdet mahdollisuuksien mukaan. Säilytystä varten kuivaa varret ja säilytä lehdet tiiviisti suljetussa purkissa suojattuna valolta.

Puutarhurin vinkki: Leviämisen rajoittamiseksi hyötypuutarhassa istuta ruukkuun ja upota ruukku maahan. Valitse iso ruukku ja jaa pensasryhmiä säännöllisesti syksyllä tai keväällä.