Kevätsipuli

Kevätsipuli (Allium fistulosum) on tuoksuva ja ruoanlaitossa käytetty kasvi, jota viljellään sen sipulin ja lehtien vuoksi. Sen maku on miedompi kuin sipulin tai salottisipulin. Tämä tuoksuva kasvi muodostaa pensasryhmiä ja sillä on ontoja, lieriömäisiä lehtiä. Se menestyy aurinkoisilla ja puolivarjoisilla paikoilla ja viihtyy kohtalaisen ravinteikkaassa maassa. Tämä pieni perenna viljellään kahdesta kolmeen vuotta, minkä jälkeen se ehtyy. Puutarhassa se sijoitetaan lähelle parsnips ja celery, joita se suojaa porkkanakärpäseltä. Antioksidanttien, kivennäisaineiden ja B-vitamiinin rikas kevätsipuli on laajalti käytössä aasialaisessa ja karibialaisessa keittiössä.