Aitoviiniköynnös (tuorekäyttö) New York Muscat

Viiniköynnös 'New York Muscat' kasvatetaan pöytärypäleenä, mutta sitä voidaan käyttää myös viininvalmistukseen. Se tunnetaan vahvasta vastustuskyvystään sienitauteja, kuten härmää ja härmätautia, vastaan. Lajike tuottaa keskikokoisia tai suuria, tiiviitä terttuja, joissa on melko suuria marjoja, jotka muuttuvat kypsinä sinisestä mustiksi, ja niillä on huomattava muskottiaromi sekä makea, ei-kutistava maku. Ohut kuori kiinnittyy hyvin maltoon, mikä antaa rapean rakenteen. Sadonkorjuu alkaa noin syyskuun alussa eteläisillä alueilla ja syyskuun puolivälissä pohjoisilla alueilla.

Lajiketta 'New York Muscat', jota kutsutaan toisinaan sinimuskottirypäleeksi, tunnetaan myös jalostusnumerolla: New York 12997. Se on risteytys Muskot de Hambourgin ja amerikkalaisen Ontario-viiniköynnöksen välillä, ja se yhdistää edellisen aromikkuuden jälkimmäisen tautiresistenssiin. Tämä hybridi luotiin vuonna 1926 Richard Wellingtonin toimesta Cornellin yliopiston viiniköynnösten jalostusinstituutissa Genevessä, New Yorkissa (USA), ja se sai lajikkeensuojan vuonna 1961.

Kasvatettuna köynnössäleiköllä kasvi tuottaa pitkiä, puumaisia, kiipeileviä versoja, jotka voivat levitä 4–6 metrin päähän. Sen juuristo voi ulottua 5 metrin syvyyteen, mikä antaa hyvän kuivuudenkestävyyden. Lehtensä pudottava lehvistö koostuu vuorottaisista suurista lehdistä, joiden leveys on 8–16 cm ja joissa on 5 tai 7 liuskaa ja sahalaitainen reuna. Lehdet muuttuvat syksyllä kullankeltaisiksi, oransseiksi ja punaruskeiksi. Kukinta tapahtuu toukokuussa 8–12 cm pitkinä terttuina, joissa on pieniä kellanvihreitä kukkia. Itsepölyttyvänä lajikkeena sen kaksineuvoiset kukat pölyttävät itsensä. Kukkasilmut vaurioituvat alle -2 °C:n lämpötiloissa, mutta myöhäinen kukinta tekee tästä lajikkeesta vain vähän herkän keväthalloille. Tämä kestävä kasvi menestyy aurinkoisella ja lämpimällä kasvupaikalla, hyvin vettä läpäisevässä, syvässä, jopa karussa, kuivassa tai kalkkipitoisessa maaperässä.

'New York Muscat' on tuottoisa ja voimakaskasvuinen. Hedelmöinti alkaa noin 2–3 vuoden kuluttua, ja optimaalinen sato saavutetaan 7–8 vuoden kuluttua. Harva leikkaus on suositeltavaa, jottei kasvi uuvu. Kevyt lehtien poisto parantaa marjojen väritystä. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuussa, ja se vaihtelee alueen ja ilmaston mukaan. Marjat on poimittava kypsinä, sillä ne eivät kypsy enää; tertut on leikattava oksasaksilla. Yksi kasvi voi tuottaa 20–30 kg vuodessa. Rypäleet säilyvät vain muutaman päivän viileässä paikassa tai jääkaapissa.

Kiinteä, mehukas, makea ja hieman hapan 'New York Muscat' on herkullista syötäväksi raakana. Se sopii myös hilloon, hyytelöön, hedelmämehuun, clafoutikseen, kakkuihin, hedelmäsalaatteihin ja suolaisiin siipikarjaruokiin. Se sopii hyvin juuston, endiivien, saksanpähkinöiden ja kinkun kanssa. Rypäleet sisältävät 16–18 g hiilihydraatteja/100 g, noin 80 kcal/100 g, ja ne tarjoavat B2-, B6- ja C-vitamiineja, fenolisia antioksidantteja, kuitua, mangaania, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa.

'New York Muscat' -viiniköynnös voi toimia myös koriste-elementtinä, kun se ohjataan pergolalle, lehtimajaan tai seinälle, ja sitä voidaan kasvattaa ruukussa parvekkeella tai terassilla aurinkoisella paikalla. Pidentääkseen pöytärypäleiden kautta elokuusta lokakuuhun sitä voidaan yhdistää aikaisempien lajikkeiden, kuten Chasselas doré, Chasselas rosé, Roi des précoces, Centennial Seedless, Perlette, Madeleine Royal, tai myöhäisempien lajikkeiden, kuten Alphonse Lavallée, Exalta, Muscat d'Alexandrie, Muscat de Hambourg, Sultanica bianca ja muiden kanssa. Tutustu laajaan valikoimaan saatavilla olevia viiniköynnöslajikkeita löytääksesi sopivimman valinnan.