Tarhapäärynä Grise Bonne

Päärynä 'Grise Bonne' tai 'Dobra Szara' (Pyrus communis 'Bon Gris') on erittäin vanha lajike, joka on peräisin Ranskasta ja jota on viljelty vuodesta 1675 lähtien. Se tuottaa pieniä kartiomaisia päärynöitä, joiden kellanvihreää kuorta peittävät ruskeat pisamat. Malto on mehukasta, makeaa, kirpeää, mausteisen jälkimaun ja kanelin vivahteiden kera. Hedelmät korjataan elokuun lopulta alkaen ja ne ovat syötäviä syyskuun puolivälistä lähtien, sato joka toinen vuosi. Lajiketta arvostetaan pitkäikäisyyden, talvenkestävyyden ja ruvenkestävyyden ansiosta. Se tunnetaan myös nimillä 'Gute Graue', 'Graapaere' ja 'Sommerblutterbirne' eri maissa.

Pyrus communis 'Grise Bonne' on kartiomainen kasvutavaltaan, korkea ja leveä latvus, voimakaskasvuinen, saavuttaen korkeuden 6–8 m ja leveyden 4–6 m. Kukinta alkaa huhtikuussa, huiskilomaiset kukat, joiden halkaisija on 2–3 cm. Kukat ovat hieman hallanarkoja aikaisuutensa vuoksi. Lehvistö on kesällä kiiltävänvihreä, muuttuen oranssinkeltaiseksi syksyllä. Puu sopeutuu useimpiin puutarhamaihin, suosien hiesuisen savimaan kasvualustoja, ja siträ voidaan kasvattaa vuoristoseuduilla aina 700 metrin korkeuteen asti.

Tämä lajike on itsesteriili; muiden samaan aikaan kukkivien päärynälajikkeiden läsnäolo on välttämätöntä pölytyksen ja sadon varmistamiseksi. Sopivia pölyttäjiä ovat 'Louise Bonne d'Avranches', 'Clapp's Favorite' ja 'Beurré Hardy'.

Hedelmiä voidaan nauttia raakana tai kypsennettynä, hilloissa, leivonnaisissa, jälkiruoissa, hedelmäsalaateissa tai suolaisten ruokien lisukkeena. Ne sopivat myös mehuihin ja siirappeihin. Päärynät sisältävät runsaasti kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, C- ja E-vitamiineja, antioksidantteja ja kuituja. Säilytys suositellaan 8–10 °C:n lämpötilassa viileässä, pimeässä paikassa tai 1–3 °C:n lämpötilassa suljetussa kylmähuoneessa.

Tämä hedelmäpuu suosii syviä maita ja ei pidä köyhistä, liian läpäisevistä, kuivista ja kalkkipitoisista maista. Harventaminen parantaa hedelmien laatua, ja ilmastusleikkaus keskusoksien poistamalla parantaa valonläpäisyä, hedelmien väriä ja tautienkestävyyttä. Laaja valikoima päärynäpuita on saatavilla eri tarpeisiin.