Tarhapäärynä Duo Conférence - Williams

'Conference'- ja 'Williams'-päärynäpuu tuottaa maukkaita hedelmiä, joita voi korjata elokuun puolivälistä marraskuulle asti. Nämä kaksi toisiaan täydentävää lajiketta on vartettu Y-muotoon samaan runkoon. Ne kukkivat keväällä osittain samaan aikaan ja pölyttävät toisiaan, mikä takaa runsaan sadon. Puussa on runsas valkoinen kukinta ennen lehvästön puhkeamista, ja se tarjoaa kauniit syysvärit. Kestävä ja sopeutuva lajike sopii monille alueille, myös korkeammille paikoille, ja sitä voi kasvattaa yksittäispuuna nurmikolla, kukkapenkin takaosassa, hedelmätarhassa tai osana hedelmäpensasaitaa.

- 'Conference'-päärynän varsi: Vanha lajike, jota arvostetaan erityisesti Euroopassa. Se kukkii huhtikuun alussa ja tuottaa pieniä, metiä sisältäviä valkoisia kukkia, jotka ovat herkkiä myöhäishalloille. Hedelmät ovat pitkulaisia, ja niissä on ohut, karkeahko vihreä kuori, joka kypsänä muuttuu keltaisenpronssiseksi. Malto on sulavaa, mehukasta ja makeaa, ja siinä on hienoinen myskinen aromi. Sato korjataan syyskuusta lokakuuhun, ja se säilyy helposti useita viikkoja kellarissa tai kylmähuoneessa. Päärynöitä voi nauttia raakana tai kypsennettynä, leivonnaisissa tai makean suolaisissa ruoissa.

- Williams-päärynän varsi: Hieman myöhemmin kukkiva lajike, noin huhtikuun puolivälissä. Hedelmät ovat pyöreähköjä, ja niissä on sileä, ohut vaaleanvihreä kuori, joka kypsänä muuttuu kullankeltaiseksi. Malto on hyvin sulavaa, mehukasta ja tuoksuvaa, ja siinä on erottuva makean hapan maku. Sato korjataan elokuusta syyskuuhun. Lajike on erittäin arvostettu hillokkeissa, mehuissa ja likööreissä, ja se on herkullinen myös tuoreena syötävänä.

Pyrus communis eli tarhapäärynä kuuluu ruusukasvien (Rosaceae) heimoon, kuten omenapuu ja kvitteni. 'Conference'-päärynä kehitettiin Englannissa vuonna 1894, ja sitä arvostetaan taudinkestävyyden, hyvien säilyvyysominaisuuksien ja tuottavuuden vuoksi viileämmillä alueilla. Williams-päärynä, joka tunnetaan myös nimellä 'Williams' Bon Chrétien', löydettiin 1700-luvulla Englannista; sen tuoksu ja sulava malto tekevät siitä arvostetun sekä tuoreena että jalostettuna. Tämä Y-vartettu puu saavuttaa kypsyessään noin 4–5 metrin korkeuden, sopii sekä vapaana kasvavaksi että spaljee-kasvatukseen, ja sillä on lehtensä pudottavat, soikeat, tummanvihreät lehdet, jotka muuttuvat syksyllä kullankeltaisiksi. Kukinta ajoittuu huhtikuun alku- ja puoliväliin. Lajikkeiden välinen ristipölytys optimoi sadon. Puu kestää pakkasta -20°C:een asti, ja se viihtyy syvässä, kosteassa ja hyvin läpäisevässä maaperässä.

Williams-päärynä korjataan elokuun ja syyskuun välillä: se on herkkä ja tuoksuva, sopii tuoreena syötäväksi, mehuiksi, hillokkeiksi, hilloiksi ja likööriksi. 'Conference'-päärynä kypsyy syyskuun ja lokakuun välillä, säilyy useita viikkoja viileässä paikassa ja sopii kypsennettynä hyvin yhteen juustojen ja liharuokien kanssa. Kypsä päärynäpuu (10–20 vuotta vanha) voi tuottaa 30–50 kg hedelmiä vuodessa.

Päärynä on hyvä kaliumin, kalsiumin ja magnesiumin, raudan sekä C- ja E-vitamiinien, antioksidanttien ja kuidun lähde. Päärynöitä voidaan säilyttää muutama viikko sadonkorjuun jälkeen, harvoin marraskuun puoliväliä pidempään, viileässä, kuivassa ja valolta suojatussa paikassa, lämpötilassa 8–10 °C, tai ilmatiiviissä kylmähuoneessa lämpötilassa 1–3 °C pitempiaikaista säilytystä varten.