Tarhapäärynä Duo Williams - Louise Bonne d'Avranches

Williamsin ja Louise Bonne of Jersey -päärynäpuut muodostavat toisiaan täydentävän parin, ja ne on vartettu samalle perusrungolle. Ne kukkivat samanaikaisesti. Tavallisesti itsepölytyksestä hedelmättömät lajikkeet pölyttävät toisiaan ja tuottavat runsaan sadon yhdessä puussa. Williamsin hedelmä on mehukas ja sulava; Louise Bonne of Jerseyn hedelmässä on usein auringon puolella karmiininpunaista punaa, ja se sopii hyvin ruoanlaittoon. Tämä päärynäpuu tarjoaa runsaan kukinnan aivan kevään alussa, tummanvihreän lehvistön läpi kauden ja kauniit syysvärit. Sen kylmänkestävyys ja sopeutuminen kaikkiin maalajeihin lukuun ottamatta märkiä maita mahdollistaa istutuksen kaikilla alueilla, myös korkeilla paikoilla.

Tähän puuhun on yhdistetty kaksi vartetta:

- Williamsin päärynän varte: erittäin sopeutuva lajike, joka tunnetaan suurten päärynöiden erinomaisesta makulaadusta. Keltaiset hedelmät, joskus rusehtavapilkkuiset, kypsinä. Hieno, mehukas, sulava, makea ja tuoksuva hedelmäliha. Halkaisijaltaan noin 7 cm, pyöreitä ja tanakoita, ne voidaan korjata elokuusta alkaen ja säilyttää marraskuuhun tuuletetussa kellarissa tai jääkaapissa. Osittain itsepölyttyvä lajike ja erittäin hyvä pölyttäjä muille päärynäpuille.

- Louise Bonne of Jersey -päärynän varte: keskivahva lajike, jonka säännöllinen sato on hyvä ja sopii kaikille alueille, menestyy paremmin korkeammalla. Se tuottaa keskikokoisia päärynöitä, joissa on tiilenpunaista keltaisella pohjalla. Hedelmäliha on hienoa, makeaa ja mehukasta. Sato korjataan syyskuussa, juuri ennen täyttä kypsyyttä, koska hedelmät ylikypsyvät nopeasti. Tämä lajike ei ole itsepölyttyvä.

William's, joka tunnetaan myös nimillä Bon Chrétien William's tai Yhdysvalloissa Bartlett, on vanha lajike, jonka Stair Wheeler kehitti Isossa-Britanniassa vuonna 1796. Louise Bonne d'Avranches, joka tunnetaan myös nimellä Louise Bonne of Jersey, on vanha lajike, jonka herra Longueval d'Avranches sai taimesta vuonna 1770.

Tämä päärynäpuu muodostaa pyramidimaisen runkorakenteen, saavuttaen noin 4–6 metrin korkeuden ja 4 metrin leveyden täysikasvuisena. Se sopii korkeisiin varttovarsiin, maljamuotoisiin ja joskus viuhkamaisiin spaljee-muotoihin. Sen lehtensä pudottava lehvistö koostuu vuorottaisista, soikeista, kiiltävän vihreistä lehdistä, joiden pituus on 8–10 cm, ja ne muuttuvat syksyllä kellanoranssiksi. Kukinta tapahtuu maaliskuun lopun ja huhtikuun puolenvälin välillä. Yksittäiset valkoiset kukat, halkaisijaltaan 2–3 cm, ryhmittyneinä sarjakukinnoiksi, ovat runsasmesisiä ja voivat tuhoutua pakkasella –2…–3 °C:ssa. Se on kylmänkestävä puu, joka sietää noin –25 °C:n pakkasta. Kaksi lajiketta samassa puussa mahdollistavat ristipölytyksen ja siten hedelmänmuodostuksen.

Nämä kaksi vartettua lajiketta tuottavat runsasta ja säännöllistä satoa noin 3–4 vuoden iästä lähtien, ja optimaalinen sato saavutetaan 5–7 vuoden jälkeen. Aikuinen päärynäpuu tuottaa keskimäärin 30–50 kiloa hedelmiä vuodessa. Sadonkorjuu alkaa elokuun puolivälissä Williamsin-lajikkeella ja jatkuu syyskuun puoliväliin Louise Bonne of Jerseyn kanssa. Hedelmät kannattaa poimia hieman ennen täyttä kypsyyttä, ja niissä on oltava kanta, jotta ne säilyvät hyvin. Päärynöitä voidaan syödä raakana tai kypsennettyinä, soseina, leivonnaisissa, hedelmäsalaateissa, juustojen kanssa tai lisukkeena ankan, vaalean lihan ja riistan kanssa. Ne sopivat myös mehuiksi ja sokeriliemessä säilömiseen.

Päärynät sisältävät runsaasti vettä, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa. C- ja E-vitamiinien, antioksidanttien ja kuitujen pitoisuus tekee päärynöistä terveellisen valinnan. Hedelmiä voidaan säilyttää vain muutamia viikkoja sadonkorjuun jälkeen, mutta harvoin marraskuun puolenvälin jälkeen. Säilytä noin 8–10 °C:n lämpötilassa viileässä, pimeässä paikassa tai kylmäkellarissa 1–3 °C:ssa.