Tarhapäärynä Beurré d’Amanlis

Päärynä 'Beurré d'Amanlis' on vanha, kestävä ja voimakaskasvuinen lajike. Se tuottaa keskikokoisia tai suuria, enemmän tai vähemmän pitkulaisia tai pullistuneita hedelmiä, joiden ohut, vaaleankelta-vihreä kuori on harmaiden pilkkujen kirjoma ja saa auringonvalossa punaisia sävyjä. Sen kermanvalkoinen malto on melko hienoa, sulavaa, mehukasta, makeaa, hieman hapanta ja tuoksuvaa. Sato kypsyy syyskuussa; hedelmät voidaan syödä heti kypsyttyään. Miellyttävän hapan ja sokeripitoinen, se on herkullinen päärynä nautittavaksi sellaisenaan tai kypsennettynä makeissa tai suolaisissa resepteissä. Tämä päärynäpuu suosii aurinkoista kasvupaikkaa hyvin vettä läpäisevässä, viileässä, syvässä, ravinteikkaassa ja kalkittomassa maassa. Se on osittain itsepölyttävä ja tarvitsee lähelle muita päärynälajikkeita pölytyksen parantamiseksi.

Pyrus communis (Päärynäpuu) kuuluu ruusukasvien (Rosaceae) heimoon. Lajike Beurré d'Amanlis, joka tunnetaan myös nimillä Amanlis Butterbirne, Delbart, Hubart, Kaissoise, Thiessoise, Wilhelmine, löydettiin Amanlisista, läheltä Rennesiä, ja sitä alettiin levittää vuonna 1826. Sen alkuperä on kiistanalainen; se saattaa olla belgialaisen kasvitieteilijän Van Monsin luomus vuodelta 1823.

Beurré d'Amanlis muodostaa puun, jolla on melko pysty kasvutapa ja joka saavuttaa 4–5 metrin korkeuden, ja se tuottaa suuria, hieman kaarevia leviäviä oksia. Se sopii hyvin runko-, pensas- tai spaljeemuotoon. Sen lehtensä pudottava lehvistö koostuu suurista, vuorottaisista, soikeista, kiiltävänvihreistä lehdistä, jotka muuttuvat keltaoransseiksi syksyllä. Kukinta tapahtuu huhtikuussa, mikä yleensä suojaa sitä hallalta. Valkoiset, yksinkertaiset kukat, halkaisijaltaan 2–3 cm, ovat ryhmittyneet mesipitoisiksi sarjakukinnoiksi ja voivat tuhoutua pakkasessa -2 – -3 °C:ssa. Puu kestää pakkasta noin -25 °C:seen asti. Tämä lajike on itsesteriili; muiden samaan aikaan kukkivien päärynälajikkeiden läsnäolo on välttämätöntä. Sopivia pölyttäjiä ovat Beurré Clairgeau, Conference, Doctor Jules Guyot, Williams, Passe Crassane ja Précoce de Trévoux.

Beurré d'Amanlis on runsassatoinen lajike, jonka hedelmöitysjakso on melko nopea. Hedelmöitys alkaa syyskuun alussa ja jatkuu lokakuuhun; hedelmät voidaan syödä heti sadonkorjuun jälkeen. Päärynä sopii syötäväksi raakana tai kypsennettynä hilloissa, leivonnaisissa, jälkiruoissa, hedelmäsalaateissa tai lisukkeena ankan, siipikarjan, lampaan tai riistan kanssa. Se sopii myös mehuihin ja säilykkeisiin. Sen C- ja E-vitamiinit, antioksidantit ja kuitupitoisuus tekevät siitä ravitsemuksellisesti arvokkaan. Koska hedelmien säilyvyysaika on lyhyt, ne tulisi nauttia kypsyessään.

Beurré d'Amanlis on kestävä ja voimakaskasvuinen, mutta altis päärynänruvelle. Se suosii viileitä, syviä maita eikä viihdy liian vettä läpäisevässä tai kalkkipitoisessa maassa. Hedelmien harventaminen ja ilmavan leikkaus parantavat hedelmien laatua, väriä ja tautienkestävyyttä.