Salkopapu Westlandse

Tarhapapu 'Westlandse' on köynnöstävä vihreä papulajike, jolla on pitkät, mehevät palkoja ja ne saavuttavat 19 cm pituuden. Kasvi kasvaa 2,4 m korkeaksi. Se on erittäin tuottoisa; säännöllinen sadonkorjuu edistää uusien palkojen muodostumista. Palkoilla on herkkä maku, ja ne voidaan syödä kokonaisina, jos ne korjataan raakana – kuten italialaisessa, intialaisessa ja libanonilaisessa keittiössä tehdään. Jos palkoja korjataan myöhemmin, ne kuoritaan ja pavut valmistetaan kuten herneet tai kuivattavat pavut. Salkopavut tuottavat runsaammin pidemmän ajanjakson aikana kuin pensaspavut.

Papu on helppo kasvattaa; ensimmäinen sato saadaan luotettavasti 60 päivää kylvöstä. Niistä lajikkeista, joita syödään hieno- tai erikoishieno-vaiheessa, riippapavuille kehittyy rihmat täysin kypsinä, minkä jälkeen palosta tulee pergamenttimainen ja maku heikkenee. Sokeripalot ovat mehevämpiä ja ne voidaan syödä kokonaan myös täysin kypsinä. Rihmattomat sokeripalot voidaan syödä nuorina ja erikoishienoina aina sokeripalovaiheeseen asti. Kuorittavat pavut korjataan tuoreina tai kuivina siemeninä 90 päivää kylvöstä.

Raakana vihreät palot sisältävät runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut sisältävät runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiineja.

Sato: tuoreet pavut tai nuoret palot ovat valmiita 60 päivää kylvöstä. Tuoreita papuja varten korjaa ennen kuin palot kuivuvat ja ryppyyntyvät; papujen väri saa juuri ja juuri erottua. Palokäyttöä varten korjaa 2–3 päivän välein riippapapujen hieno- ja erikoishieno-vaiheessa. Kuivat pavut korjataan leikkaamalla koko kasvi ja ripustamalla se kuivaan, ilmavaan paikkaan; kuori tarpeen mukaan.

Säilytys: palojen pakastusta varten perkaa, pese, ryöppää 5–6 minuuttia kiehuvassa vedessä, upota kylmään veteen, kuivaa, pakkaa ja pakasta -18 °C:ssa. Säilöntään perkaa, pese, ryöppää ja upota kylmään veteen, aseta sitten suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä täytettyihin tölkkeihin. Sulje ja steriloi painekattilassa tai sterilointilaitteessa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä, tölkit kokonaan veden alla. Täysin kuivat papujen siemenet voidaan säilyttää jopa vuoden ilmatiiviissä tölkeissä.

Puutarhurin vinkki: kuten kaikki hernekasvit (Fabaceae), pavut sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvi-bakteerisymbioosin avulla ja voivat elvyttää maaperää, kun ne sisällytetään kasvinvuorotukseen viherlannoituksena. Phaseolus vulgaris viihtyy hyvin kurpitsojen, maissin, munakoison, porkkanoiden, kaalin, perunoiden ja retiisien seurassa. Vältä istuttamista lähelle laukkoja tai fenkolia, koska kasvu hidastuu. Nokkoslantaruisku hillitsee kirvoja ja vahvistaa kasveja.