Salkopapu Neckarkonigin luomu

'Neckarkönigin' tarhapapu on voimakaskasvuinen, kestävä ja tuottoisa köynnöstävä lajike, joka menestyy hyvin myös vaikeissa sääolosuhteissa. Se tuottaa litteitä, 30 cm pitkiä kirkkaanvihreitä palkoja, jotka ovat täynnä valkoisia siemeniä. Kypsymättömät palot voidaan syödä kokonaisina, raakana tai kypsennettyinä. 'Neckarkönigin' sopii erinomaisesti myös myöhemmin kuivapavuiksi korjattavaksi. Kylvetään touko–kesäkuussa ja korjataan säännöllisesti heinä–lokakuussa.

Pavut kuuluvat hernekasvien (Fabaceae) heimoon ja niitä viljellään syötävien palkojensa tai siementensä vuoksi. Viljellyt lajikkeet jakautuvat kahteen pääryhmään: köynnöstäviin salkopapuihin (jatkuvakasvuiset) ja kompakteihin pensaslajikkeisiin (rajoitettukasvuiset). Perinnelajikkeet ovat tyypillisesti köynnöstäviä ja tarvitsevat tuen. Pensaslajikkeet seisovat itsenäisesti ja tuottavat yhden suuren sadon lyhyessä ajassa, kun taas salkopavuista voidaan korjata satoa lähes koko kesän.

Vihreät pavut (Phaseolus vulgaris) kasvatetaan lieriömäisten kypsymättömien palkojensa vuoksi, joita on saatavana keltaisina, purppuranpunaisina tai punajuovaisina. Fileepavut (ranskalaiset pavut/Haricots verts) ovat erityisen ohuita ja mureita. Vanhemmilla lajikkeilla on palkojen saumassa kuituinen säie, kun taas nykyaikaiset "napsahtavat" lajikkeet ovat säikeettömiä. Ruusupavut (Phaseolus coccineus) tuottavat litteämpiä palkoja ja suuria punaisia tai valkoisia kukkia.

Kuorittavat pavut kasvatetaan siementen vuoksi, ja palot heitetään pois. Ne voidaan korjata tuoreina papuina (noin 60 päivää kylvöstä) tai kuivapapuina (noin 90 päivää kylvöstä). Kypsymättömät palot sisältävät runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja, hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivapavut ovat runsaasti C-vitamiinia sisältäviä ja erinomainen kasvisproteiinin lähde.

Sadonkorjuu: Vihreitä papuja tulisi korjata 2–3 päivän välein, noin 50–60 päivää kylvön jälkeen. Tuoreita kuorittavia papuja varten korjaa ennen kuin palot kuivuvat ja rypistyvät. Kuivapapuja varten leikkaa koko kasvi tyvestä ja ripusta kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan; kuori tarpeen mukaan tai säilytä ilmatiiviissä purkeissa.

Säilytys: Vihreitä papuja voidaan ryöpätä ja pakastaa, säilöä tai kuivata. Kuivapavut säilyvät jopa vuoden sopivissa olosuhteissa.

Hyvä tietää: Pavut ovat typpeäsitovia kasveja, jotka ovat hyödyllisiä kasvinvuorotuksessa ennen typpeä vaativia kasveja tai niiden jälkeen. Ne ovat hyviä kumppanuuskasveja munakoisojen, porkkanoiden, kaalien, perunoiden ja retiisien kanssa. Vältä istuttamasta fenkolin tai sipulikasvien (Alliaceae) lähelle. Nokkoslannoite vahvistaa kasveja ja auttaa karkottamaan kirvoja.

Huom. Luomusiementen (ranskalainen "AB"-merkki) tuotannossa ei käytetä kasvinsuojeluaineita eikä niille tehdä käsittelyä sadonkorjuun jälkeen. Ne on hyväksynyt Ecocert.