Palkoineen syötävä tarhapapu La Victoire

Tarhapapu 'La Victoire' on erittäin tuottoisa tarhapapulajike. Se tuottaa pyöreäpoikkileikkaukseltaan meheviä, kirkkaanvihreitä palkoja, joiden halkaisija on keskimäärin 10 mm ja jotka korjataan 12–15 cm:n pituisina. Paloihin ei kehity rihmoja eivätkä ne muutu pergamenttimaisiksi. 'La Victoire' -lajikkeen satoa voidaan korjata kesäkuusta lokakuuhun, noin 60 päivää kylvön jälkeen.

Papuja on viljelty Euroopassa 1500-luvulta lähtien. Palot ovat tyypillisesti vihreitä, joskus keltaisia, punaraitaisia tai violetteja. Kääpiölajikkeet on valittu käytännöllisyyden vuoksi, vaikka kaikilla on kärhöt. Kypsymättömät vihreät palot sisältävät runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut ovat täynnä C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiineja.

Sadonkorjuu: Tuoreiden papujen sadonkorjuu alkaa 60 päivää kylvön jälkeen ja se tulisi tehdä 2–3 päivän välein. Tuoreille pavuille korjaa palot ennen kuin ne alkavat kuivua tai rypistyä. Kuivat pavut korjataan leikkaamalla koko kasvi ja ripustamalla se kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan kuorimista varten tarpeen mukaan.

Säilytys: Pakastamista varten perkaa, pese ja ryöppää paloja 5–6 minuuttia kiehuvassa vedessä, upota sitten kylmään veteen, kuivaa ja säilytä -18 °C:ssa. Säilöntää varten perkaa, pese, ryöppää ja upota kylmään veteen ennen purkkeihin laittamista, täytä purkit kiehuvalla suolavedellä. Steriloi painekattilassa tai sterilaattorissa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä, purkit täysin upotettuina. Täysin kuivatut papujen siemenet voidaan säilyttää jopa vuoden ilmatiiviissä purkeissa.

Puutarhurin vinkki: Kuten kaikki hernekasvit, pavut sitovat ilmakehän typpeä maahan kasvien ja bakteerien symbioosissa ja voivat elvyttää maaperää. Ne menestyvät hyvin munakoison, porkkanan, kaalin, perunan ja retiisin kanssa. Vältä kasvattamasta sipulin tai fenkolin lähellä, sillä niiden kasvu estyy. Nokkosveden ruiskuttaminen auttaa torjumaan kirvoja ja vahvistaa kasveja.