Palkoineen syötävä tarhapapu Maxi luomu (siemenet)

'Maxi' pensaspapu on erittäin runsassatoinen, varhainen ranskalainen lajike, joka tuottaa runsaasti pitkiä, meheviä vihreitä palkoja (18–22 cm). Tämä hienoarominen, rihmaton lajike on erinomainen sekä nuorena että kypsänä korjattuna ja sopii erityisen hyvin pakastettavaksi ja säilöttäväksi. Kukat ja palot kasvavat kasvin ulkoreunoille, mikä tekee korjuusta erityisen helppoa. Kylvä huhti–heinäkuussa. Korjaa heinä–lokakuussa.

Pensaspavut (tarhapapu, Phaseolus vulgaris) ovat päätteellisiä, vapaana seisovia ja kompakteja, ja ne tuottavat yhden suuren sadon lyhyessä ajassa. Viherpavut kasvatetaan niiden lieriömäisten kypsymättömien palkojen vuoksi; jotkut lajikkeet ovat keltaisia (vahapavut), toiset violetteja tai punajuovaisia. Tarhapavut ja italialaiset roomalaiset pavut kasvatetaan niiden litteiden, mehevien kypsymättömien palkojen vuoksi, mutta ne voidaan myös korjata kuorittaviksi pavuiksi. Filepavut (Haricots verts Fins tai Extra-Fins) ovat erityisen pyöreitä, hoikkia ja hienoarominen. Nykyaikaiset "snap"-lajikkeet ovat rihmattomia. Ruusupavut (Phaseolus coccineus) kehittävät litteitä palkoja ja tuottavat suuria, kauniita punaisia tai valkoisia kukkia.

Kuoripavut kasvatetaan niiden siemeniä varten. Ne voidaan korjata tuoreina, mureina papuina (noin 60 päivää kylvöstä) tai kuivapapuina (noin 90 päivää kylvöstä). Kypsymättömät vihreät palot ovat runsaasti A-, B9- ja C-vitamiinia, hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivapavut ovat erinomainen kasvisproteiinin ja C-vitamiinin lähde.

Korjuu: Viherpavut tulisi korjata 2–3 päivän välein, noin 50–60 päivää kylvöstä. Tuoreet kuoripavut korjataan ennen kuin palot alkavat kuivua ja rypistyä. Kuivapapujen korjuussa koko kasvi leikataan tyvestä ja ripustetaan kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan; kuori tarpeen mukaan tai säilytä ilmatiiviissä purkeissa.

Säilytys: Viherpavut voidaan käsitellä kuumassa vedessä (blanchata), pakastaa, säilöä tai kuivata. Kuivapavut säilyvät jopa vuoden oikeissa olosuhteissa.

Hyvä tietää: Pavut ovat typpeäsitovia kasveja, jotka ovat hyödyllisiä kasvinvuorotuksessa ennen tai jälkeen typentarpeisten kasvien. Ne ovat hyviä kumppanuuskasveja munakoison, porkkanan, kaalin, perunan ja retiisin kanssa. Vältä kasvattamasta fenkolin tai sipulikasvien (Alliaceae) lähellä. Nokkoslannoite vahvistaa kasveja ja auttaa karkottamaan kirvoja.

Huom. Luomusiementä (ranskaksi "AB" = "Agriculture Biologique") tuotetaan kasveista, joita ei ole käsitelty kasvinsuojeluaineilla. Siemeniä ei käsitellä sadonkorjuun jälkeen, ne kantavat AB-merkintää ja ovat Ecocertin hyväksymiä.