Salkopapu Princess

Princess Pearl -salkopapu eli salkosokeriherne on sokeriherneen (snap pea) lajike, jolla on litteät, vihreät palot. Palot ovat 10–12 cm pitkiä ja niissä on valkoisia siemeniä. Lajiketta viljellään laajalti Flanderissa ja Pohjois-Ranskassa. Palot kasvavat terttuina, ja niiden malto on makeaa. Keltaisuus ilmaisee sadonkorjuuvalmiuden. Kasvit saavuttavat 2 metrin korkeuden ja muodostavat tuettuna viherseinän. Istuta useita siemeniä kunkin tuen tyvelle. Kukin kasvi tuottaa keväällä valkoisia kukkia, joita seuraa runsas sato. Tämä tuottoisa, varhainen lajike voidaan kylvää huhtikuusta heinäkuuhun ja sato korjata kesäkuusta lokakuuhun.

Papu on köynnöstävä varsihedelmä, jolla on rajoittamaton kasvu ja joka vaatii tuen. Palot ovat yleensä vihreitä, joskus keltaisia (voipavut), punajuovaisia tai ametistinvärisiä. Lankapavut kehittävät kypsyessään lankoja, jotka tekevät palosta pergamenttimaisen. Sokeriherne on mehevämpi ja syödään kokonaisena siemenineen ja palkoineen, vaikka se olisi kypsä. Lankasokeriherneet (string-snap peas) voidaan syödä nuorina erityisen mureina, eivätkä ne muodosta lankoja. Kuoripapujen (shell beans) kuivien papujen sato korjataan 90 päivää kylvön jälkeen.

Kypsymättömät vihreät palot ovat rikkaita A-, B9- ja C-vitamiineissa sekä hivenaineissa ja kivennäisissä. Kuivat pavut sisältävät runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiineja.

Sadonkorjuu: Tuoreiden papujen tai nuorten palkojen korjuu alkaa 60 päivää kylvön jälkeen. Tuoreiksi pavuiksi poimiessa palot kannattaa korjata ennen kuin ne kuivuvat ja rypistyvät. Palkoja syötäväksi korjataan 2–3 päivän välein, kun ne ovat mureita tai erityisen mureita. Kuivat pavut korjataan leikkaamalla koko kasvi, joka ripustetaan kuivaan ja ilmavaan paikkaan ja kuoritaan tarpeen mukaan.

Säilöntä: Pakastettavista paloista poistetaan päät, huuhdellaan, kiehautetaan 5–6 minuuttia kiehuvassa vedessä, upotetaan kylmään veteen, kuivataan ja pakastetaan -18 °C:ssa. Säilykkeitä varten poista päät, pese, kiehauta, upota kylmään veteen, laita purkkeihin, peitä kiehuvalla suolavedellä, sulje ja steriloi painekattilassa keskilämmöllä 1 tunti 30 minuuttia. Kuivien papujen siemeniä voidaan säilyttää enintään vuoden ilmatiiviissä purkeissa.

Puutarhavinkki: Pavut sitovat ilmakehän typpeä kasvien ja bakteerien symbioosin avulla ja elvyttävät maaperää. Ne viihtyvät kesäkurpitsojen ja maissin (perinteinen Milpa-kolmikko) sekä munakoisojen, porkkanoiden, kaalien, perunoiden ja retiisien seurassa. Vältä istuttamista laukkakasvien tai fenkolin lähelle. Nokkosvedellä ruiskuttaminen torjuu tehokkaasti kirvoja ja vahvistaa kasveja.