Salkopapu Phénomène - Vilmorin

Tarhapapu 'Phenomenon' on salkopapu, joka tuottaa terttuja litteitä vihreitä palkoja, joiden pituus on vähintään 20 cm. Maku on parhaimmillaan, kun palot ovat 10–15 cm:n pituisia. Myöhemmät sadot tuottavat valkoisia papuja, joita voi käyttää tuoreina tai kuivattuina.

Kasvit tuottavat valkoisesta vaaleanpunaiseen kukkia keväällä, minkä jälkeen ne tuottavat satoa heinäkuusta ensimmäisiin pakkasiin saakka. Korjaa satoa 3–4 päivän välein uusien palkojen muodostumisen edistämiseksi. Salkopavut tuottavat tyypillisesti satoa pidemmän ajan kuin matalat lajikkeet. Ensimmäinen sato saadaan 60 päivää kylvön jälkeen.

Pavut ovat rajattomasti kasvavia köynnöksiä, jotka tarvitsevat tuen. Palot ovat yleensä vihreitä, joskus keltaisia, punaraitaisia tai ametistinvärisiä. Riipapavuille kehittyy kuituisia rihmoja täyskypsyydessä, minkä jälkeen palko muuttuu pergamenttimaiseksi. Sokeripavut ovat mehevämpiä ja ne voidaan syödä kokonaisina jopa täysin kypsinä. Rihmattomat sokeripavut voidaan korjata nuorina tai antaa kypsyä sokeripavuiksi. Kuivasiementen sato korjataan 90 päivää kylvön jälkeen.

Kypsymättömät vihreät palot ovat runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja, hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut ovat runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiineja.

Sato: tuoreet pavut tai nuoret palot 60 päivää kylvön jälkeen. Korjaa tuoreet pavut ennen kuin palot kuivuvat tai rypistyvät, kun siemenet ovat tuskin värjäytyneet. Korjaa palot 2–3 päivän välein hienossa tai erittäin hienossa vaiheessa riipapapujen osalta. Kuivapapuja varten leikkaa koko kasvi ja ripusta se kuivaan, ilmavaan paikkaan; kuori tarpeen mukaan.

Säilytys: pakastamista varten perkaa, pese, ryöppää 5–6 minuuttia, upota kylmään veteen, kuivaa ja pakasta -18 °C:ssa. Säilöntää varten perkaa, pese, ryöppää, upota kylmään veteen, pakkaa purkkeihin suolatun kiehuva veden kanssa, sulje ja steriloi painekattilassa tai steriloijassa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä, purkit täysin veden alla. Kuivat siemenet säilyvät jopa vuoden ilmatiiviissä purkeissa.

Puutarhurin vinkki: kuten kaikki hernekasvit (Fabaceae), pavut sitovat ilmakehän typpeä kasvi–bakteeri-symbioosin avulla ja voivat elvyttää maaperää. Ota mukaan kasvinvuorotukseen sekoitettuasi viherlannoitteen. Pavut ovat hyviä kumppaneita kurpitsan ja maissin kanssa (perinteinen Milpa-kolmikko) sekä myös munakoison, porkkanan, kaalin, perunan ja retiisin kanssa. Vältä istuttamasta sipulikasvien tai fenkolin lähelle. Nokkoslannoitesuihke torjuu kirvoja ja vahvistaa kasveja.