Palkoineen syötävä tarhapapu Spaghetto - Vilmorin

Spaghetto on kompakti tarhapapulajike, joka tuottaa pitkiä, ohuita, meheviä ja tummanvihreitä palkoja, joissa on pyöreä kärki. Se ei nahistu eikä muodosta rihmoja. Spaghetto voidaan kylvää huhti–heinäkuussa ja satoa korjataan heinä–syyskuussa, 60 päivää kylvöstä.

Kypsymättömät vihreät palot sisältävät runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenainesosia ja kivennäisaineita. Kuivatut pavut ovat täynnä C-vitamiinia, hivenainesosia ja kasviproteiinia.

Sato: nuorten palkojen tai tuoreiden siementen sadonkorjuu alkaa 60 päivää kylvöstä. Tuoreita siemeniä varten palot korjataan ennen niiden kuivumista ja rypistymistä; siementen tulisi juuri ja juuri näyttää lopullinen värinsä. Palojen syöntiä varten satoa korjataan 2–3 päivän välein "hienossa" tai "erittäin hienossa" vaiheessa. Kuivatut siemenet korjataan leikkaamalla koko kasvi ja ripustamalla se kuivaan ja ilmavaan paikkaan, josta palot kuoritaan tarpeen mukaan.

Säilytys: pakastamista varten paloista poistetaan kannat, pestään, ryöpätään 5–6 minuuttia kiehuvassa vedessä, upotetaan kylmään veteen, kuivataan, pakataan ja pakastetaan -18°C:ssa. Säilöntää varten noudatetaan samaa valmistelua, sitten pavut laitetaan purkkeihin, peitetään suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä, suljetaan ja steriloidaan painekattilassa tai sterilointilaitteessa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä. Hyvin kuivattuja papujen siemeniä voidaan säilyttää jopa vuoden ilmatiiviissä purkeissa.

Puutarhavinkki: kuten kaikki hernekasvit, pavut sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvien ja bakteerien symbioosin avulla, mikä elvyttää maan viljavuutta. Ne soveltuvat kasvinvuorotukseen viherlannoituksen jälkeen. Pavut viihtyvät hyvin munakoisojen, porkkanoiden, kaalien, perunoiden ja retiisien seurassa. Vältä laukkuja ja fenkolia, sillä ne estävät toistensa kasvua. Nokkosvedellä ruiskuttaminen auttaa torjumaan kirvoja ja vahvistaa kasveja.