Palkoineen syötävä tarhapapu Beurre de Rocquencourt - Ferme de Sainte Marthe

Tarhapapu 'Beurre de Rocquencourt' tuottaa runsaasti kultaisia palkoja, 15 cm pitkiä, täynnä mustia siemeniä. Keltainen väri kertoo optimaalisesta kypsyydestä, mikä tekee sadonkorjuun valinnasta helppoa. Tämä lajike voidaan korjata loppuvaiheessa tai antaa sen mehevöityä ja käyttää sokeripapuna. Sitä voidaan korjata kesäkuusta lokakuuhun.

Pavut on helppo kasvattaa ja ne ovat luotettavia: ensimmäinen sato saadaan 60 päivää kylvöstä. Matalat lajikkeet on valittu käytännöllisyyden vuoksi, vaikka kaikilla on kärhiä, jotka kietoutuvat tuen ympärille.

Palot voivat olla vihreitä, keltaisia (voipapuja), punajuovaisia tai ametistinvärisiä. Riipapavuille kehittyy rihmoja täysikypsyydessä, jolloin palosta tulee pergamenttimainen ja se menettää makunsa. Sokeripavut ovat mehevämpiä ja ne voidaan syödä kokonaisina, siemenet mukaan lukien, jopa täysikypsinä. Riihdottomia sokeripapuja voidaan syödä nuorina ja erittäin hienoina aina sokeripapuvaiheeseen asti. Kuoripavut korjataan tuoreina tai kuivattuina siemeninä 90 päivää kylvöstä.

Nuoret vihreät palot sisältävät runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut sisältävät runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiineja.

Sato: tuoreet pavut tai nuoret palot ovat valmiita 60 päivää kylvöstä. Tuoreita papuja varten korjaa ennen kuin palot kuivuvat tai rypistyvät, kun siemenet alkavat juuri saada väriä. Palkojen kulutusta varten korjaa 2–3 päivän välein hienossa tai erittäin hienossa vaiheessa. Kuivia papuja varten leikkaa koko kasvi ja ripusta kuivaan ja ilmavaan paikkaan; kuori tarpeen mukaan.

Säilytys: Pakastusta varten perkaa, pese, ryöppää 5–6 minuuttia, upota kylmään veteen, kuivaa ja pakasta -18°C:ssa. Säilöntää varten perkaa, pese, ryöppää, upota kylmään veteen, purkita suolatun kiehuvan veden kanssa, sulje ja steriloi painekattilassa tai steriloijassa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä, purkit kokonaan upotettuina veteen. Kuivatut papusiemenet säilyvät jopa vuoden ilmatiiviissä purkeissa.

Puutarhurin vinkki: Kuten kaikki hernekasvit, pavut sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvin ja bakteerien symbioosin avulla, elvyttäen maaperää ja sopien hyvin kasvinvuorotukseen viherlannoituksen jälkeen. Ne hyötyvät seuralaisistaan kurpitsan ja maissin (perinteinen Milpa-kolmikko) kanssa, sekä munakoison, porkkanan, kaalin, perunan ja retiisin. Vältä istutusta laukkojen tai fenkolin läheisyydessä. Nokkosvedellä ruiskuttaminen torjuu kirvoja ja vahvistaa kasveja.