Palkoineen syötävä tarhapapu Argus luomu - Ferme de Sainte Marthe

Tarhapapu 'Argus' on langaton pensaspapu, jolla on hienovarainen maku. Se tuottaa erittäin hienoja, 18–20 cm:n mittaisia palkoja, jotka kasvavat terttuina. Paputaudeille vastustuskykyinen ja hyvin tuottoisa lajike; palot sisältävät pieniä valkoisia papuja, jotka sopivat kaikenlaiseen ruoanlaittoon ja joita arvostetaan erityisesti tuoreina italialaisissa, intialaisissa ja libanonilaisissa resepteissä. 'Argus' soveltuu hyvin myös pakastettavaksi. Satoa korjataan heinäkuusta lokakuuhun, ja se alkaa 60 päivää kylvöstä.

Papua on helppo kasvattaa ja se on luotettava. Pensaslajikkeet on valittu käytännöllisyyden vuoksi, vaikka kaikilla onkin tukia kiertävät kärhet. Palot ovat yleensä vihreitä, joskus keltaisia, punaraitaisia tai ametistinvärisiä. Langattomia pensaspapuja, kuten 'Argus', voidaan syödä nuorina ja erittäin hienoina tai antaa kehittyä mehevämmiksi paloiksi ilman, että niihin muodostuu lankoja. Kuivien siementen sato korjataan 90 päivää kylvöstä.

Kypsymättömät vihreät palot ovat runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut sisältävät runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasvisproteiineja.

Sato: Tuoreiden palkojen korjuu alkaa 60 päivää kylvöstä. Korjaa paloja 2–3 päivän välein hienossa tai erittäin hienossa vaiheessa. Tuoreina syötäviksi pavut korjataan ennen kuin palot kuivuvat ja rypistyvät. Kuivien papujen kohdalla leikkaa koko kasvi ja ripusta se kuivaan, ilmavaan paikkaan; kuori pavut tarpeen mukaan.

Säilytys: Puhdista, pese ja ryöppää palot 5–6 minuuttia, upota sitten kylmään veteen ja kuivaa. Pakasta –18 asteessa tai pakkaa purkkeihin, kaada päälle suolalla maustettua kiehuvaa vettä, sulje ja steriloi painekattilassa keskilämmöllä 1 tunti 30 minuuttia. Kuivatut pavunsiemenet säilyvät ilmatiiviissä purkeissa jopa vuoden.

Puutarhurin vinkki: Kuten kaikki papukasvit, pavut sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvi-bakteerisymbioosin avulla ja voivat elvyttää maaperää, kun ne sisällytetään kasvinvuorotukseen viherlannoituksen kanssa. Ne viihtyvät hyvin kurpitsojen ja maissin (perinteinen Milpa-kolmikko) sekä munakoisojen, porkkanoiden, kaalien, perunoiden ja retiisien kanssa. Vältä istuttamista laukkojen tai fenkolin lähelle. Nokkosveden sumutus torjuu kirvoja ja vahvistaa kasveja.