Tarhapapu Verdelys

Verdelys-tarhapapu eli North Shepherd -tarhapapu on paranneltu versio vihreästä flanderilaisesta tarhapavusta, paikallisesta kääpiölajikkeesta, joka on peräisin Pohjois-Ranskan Lysin tasangolta. Se tuottaa pitkiä, vihreitä, litteitä ja pullistuneita palkoja, joissa on soikeita jyviä, joiden päät ovat neliömäiset ja pehmeän vihreät. Verdelys kehittää erinomaisen maun eikä hajoa kypsennettäessä. Kylvä huhti-heinäkuussa ja korjaa satoa kesä-lokakuussa.

Tarhapapu on helppokasvuinen ja luotettava: ensimmäinen sato saadaan 60 päivää kylvöstä. Kuorittavista lajikkeista tuoreet pavut korjataan 60 päivän ja kuivat pavut 90 päivän kuluttua kylvöstä.

Alkuperäislajikkeet ovat kaikki kiipeileviä ja tarvitsevat tuen. Kääpiölajikkeet valittiin myöhemmin, mutta kaikilla on kärhiä, jotka voivat kietoutua tuen ympärille. Palot ovat yleensä vihreitä, joskus keltaisia, puna- tai ametistijuovaisia. Narupavut kehittävät rihmoja kypsyessään, jolloin palko muuttuu pergamenttimaiseksi. Sokeripapu on mehevä ja sitä voidaan syödä kokonaisena, siemenet ja palot, jopa kypsänä. Snap-snap -papulajikkeet voidaan syödä nuorina tai mehevinä kuten sokeripapuja, koska ne eivät muodosta rihmoja.

Kypsymättömät vihreät palot sisältävät runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut sisältävät runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiineja.

Sato: Tuoreet pavut tai nuoret palot korjataan 60 päivää kylvöstä, ennen kuin palot kuivuvat ja rypistyvät. Palkojen syömistä varten korjaa 2–3 päivän välein nuoressa tai erittäin hienossa vaiheessa. Kuivat pavut korjataan leikkaamalla koko kasvi ja ripustamalla se kuivaan, ilmavaan paikkaan; kuori tarpeen mukaan.

Säilöntä: Pakastamista varten poista palkojen päät, pese, ryöppää 5–6 minuuttia kiehuvassa vedessä, upota kylmään veteen, kuivaa ja pakasta –18 °C:ssa. Säilykkeitä varten noudata samaa valmistusta, laita purkkeihin suolatun kiehuvan veden kanssa, sulje ja steriloi painekattilassa tai sterilointilaitteessa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä purkkien ollessa täysin veden peitossa. Kuivien papujen siemeniä voidaan säilyttää jopa vuosi ilmatiiviissä purkeissa.

Puutarhurin vinkki: Kuten kaikki hernekasvit, pavut sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvi-bakteerisymbioosin avulla elvyttäen maan hedelmällisyyttä. Ne tulevat hyvin toimeen kesäkurpitsojen, maissin, munakoisojen, porkkanoiden, kaalien, perunoiden ja retiisien kanssa. Vältä laukkoja ja fenkolia, jotka estävät niiden kasvua. Nokkoskäytesuihke torjuu kirvojen hyökkäyksiä ja vahvistaa kasveja.