Tarhapapu Flambo

'Flambo'-tarhapapu on paranneltu valinta klassisista italialaisista Borlotto-lajikkeista 'Blaso' ja 'Big Borlotto'. Tämä erittäin tuottoisa pensaslajike voidaan korjata useita kertoja kasvukauden aikana. Näyttävät 13–15 cm pitkät palot ovat kirkkaan purppuranpunaisia ja valkoisia kirjavia. Valkoisissa siemenissä on vaaleanpunaisia pilkkuja. Kypsymättömät palot voidaan syödä kokonaisina, raakana tai kypsennettynä, kuorittuina tuoreina tai korjata myöhemmin puolikuivina tai kuivina papuina. Kuivat pavut säilyvät hyvin ja niillä on hieno, kermainen rakenne ja hieman pähkinäinen maku, joka sopii erinomaisesti perinteisiin italialaisiin ruokiin, kuten minestroneen. 45 cm korkeat kasvit kukkivat vaaleanpunaisin kukin keväällä, ja palot kehittyvät heinäkuulta lokakuulle. Kylvö huhtikuusta elokuuhun.

Pavut ovat hernekasvien heimoon kuuluvia vihanneksia, joita kasvatetaan syötävien palkojen tai siementen vuoksi. Ne tuotiin Eurooppaan 1500-luvulla. Viljellyt pavut jaetaan kahteen pääryhmään: köynnöstäviin tarhapapuihin (indeterminantit) tai kompakteihin pensaslajikkeisiin (determinantit). Pensaslajikkeet kasvavat vapaasti ja tuottavat yhden suuren sadon lyhyessä ajassa, kun taas köynnöspavuista voidaan korjata satoa lähes koko kesän.

Vihreät pavut, lankapavut tai napsupavut (Phaseolus vulgaris) ovat lieriömäisiä kypsymättömiä palkoja, joita on saatavana keltaisina (vahapavut), purppuranpunaisina tai punaraitaisina. Tarhapavut ja italialaiset romano-pavut kasvatetaan niiden litteiden, mehevien kypsymättömien palkojen vuoksi, mutta ne voidaan korjata myös kuorittavina papuina. Fileepavut ovat erityisen pyöreitä, hoikkia ja hienomakuisia tarhapapuja. Vanhemmille lajikkeille kehittyy kuituinen lanka palkosauman kohdalle; nykyaikaiset "napsu"-lajikkeet ovat lankattomia. Ruusupavut (Phaseolus coccineus) kehittävät litteitä palkoja ja suuria punaisia tai valkoisia kukkia.

Kuorittavat pavut kasvatetaan siementen vuoksi. Ne voidaan korjata tuoreina papuina (noin 60 päivää kylvöstä), puolikuivina papuina tai kuivina papuina (noin 90 päivää kylvöstä).

Kypsymättömät palot sisältävät runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja, hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut sisältävät myös C-vitamiinia ja ovat erinomaisia kasviproteiinin lähteitä.

Korjaaminen: Vihreät pavut tulisi korjata 2–3 päivän välein, noin 50–60 päivää kylvöstä. Tuoreina kuorittaviksi pavuiksi korjataan ennen kuin palot alkavat kuivua ja rypistyä. Kuivien papujen korjaamiseksi leikkaa koko kasvi tyvestä ja ripusta kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan; kuori tarpeen mukaan tai säilytä ilmatiiviissä purkeissa.

Säilytys: Vihreät pavut voidaan ryöpätä ja pakastaa, säilöä tai kuivata. Kuivat pavut säilyvät jopa vuoden oikeissa olosuhteissa.

Hyvä tietää: Pavut ovat typpeäsitovia kasveja, hyödyllisiä kasvinvuorotuksessa ennen tai jälkeen typpeä kuluttavien kasvien. Ne ovat hyviä kumppanuuskasveja munakoisolle, porkkanalle, kaaleille, perunalle ja retiisille. Vältä papujen kasvattamista fenkolin tai sipulikasvien lähellä. Nokkoslannoitteella ruiskuttaminen vahvistaa kasveja ja auttaa karkottamaan kirvoja.