Tarhapapu Soissy

Soissy-kääpiötarhapapu on paranneltu lajike, jossa yhdistyvät Soissons- ja Mogette-tyypit. Tämä kestävä lajike tuottaa hyvin täyteläisiä, vaaleanvihreitä palkoja, jotka ovat kypsinä 20–25 cm:n pituisia. Soissyä viljellään sen valkoisten, munuaisenmuotoisten siementen vuoksi, joilla on erittäin ohut kuori. Papuja syödään tuoreena, kuivattuna tai puolikuivana salaateissa, muhennoksissa, keitoissa tai kermaisissa tekstuureissa. Se pysyy kiinteänä eikä hajoa, kun sitä keitetään miedolla lämmöllä. Korjaa palot heti niiden muuttuessa keltaisiksi tuoreita tai puolikuivia papuja varten. Kuivattavia papuja varten odota, kunnes palot ovat täysin kuivia, nosta sitten kasvit ylös ja kuivaa ne hyvin ilmastoidussa, viileässä, pimeässä paikassa.
Kylvä huhti–heinäkuussa, niin korjaat satoa elo–lokakuussa.

Tarhapapu on helppokasvuinen ja luotettava: ensimmäinen sato saadaan 60 päivää kylvöstä. Kuorittavien tarhapapulajikkeiden joukossa kuivat pavut ovat valmiita 90 päivää kylvön jälkeen.

Kypsymättömät vihreät palot sisältävät runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja, hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut sisältävät runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiineja.

Sadonkorjuu: tuoreita papuja tai nuoria palkoja voidaan korjata 60 päivää kylvön jälkeen, ennen kuin palot kuivuvat ja rypistyvät. Palkojen syöntiä varten korjaa 2–3 päivän välein fin- ja extra fin -vaiheessa. Kuivia papuja varten leikkaa koko kasvi ja ripusta se kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan; kuori tarpeen mukaan.

Säilytys: pakastamista varten poista varret, pese, keitä 5–6 minuuttia kiehuvassa vedessä, upota kylmään veteen, kuivaa, pakkaa pusseihin ja pakasta -18°C:ssa. Säilömistä varten noudata samaa valmistusta, aseta sitten kuumiin lasipurkkeihin, täytä suolatulla kiehuvalla vedellä ja steriloi painekattilassa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä. Hyvin kuivatut pavut voidaan säilyttää jopa vuoden ilmatiiviissä astioissa.

Puutarhurin vinkki: kuten kaikki hernekasvit, pavut sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvien ja bakteerien symbioosin avulla, mikä uudistaa maaperän hedelmällisyyttä. Ne viihtyvät hyvin kurpitsojen, maissin (perinteinen Milpa-kolmikko), munakoisojen, porkkanoiden, kaalien, perunoiden ja retiisien kanssa. Vältä sipulikasveja ja fenkolia, jotka estävät papujen kasvua. Nokkosveden ruiskutus torjuu tehokkaasti kirvoja ja vahvistaa kasveja.