Tarhapapu Splendido

Splendido-papu on kääpiölajike Borlotto-tyyppistä papua, jolla on violettikirjavat palot ja siemenet. Sitä voi syödä nuorena, keitettynä tai raakana, palkoineen. Kypsempänä sadonkorjuun jälkeen se voidaan kuoria ja valmistaa tarhapapujen tavoin. Tämä lajike on osa italialaista ruokaperinnettä, ja sitä käytetään usein keitoissa. Violetti kirjavuus haalistuu pitkän kypsennyksen aikana, mutta papu kehittää kermaisen rakenteen, jossa on aavistus hasselpähkinän makua. Kuivatut siemenet säilyvät pitkään. Se voidaan kylvää maalis-heinäkuussa ja satoa korjataan jatkuvasti kesä-syyskuussa, 60 päivää kylvöstä. Mitä enemmän sitä poimitaan, sitä tuottoisammaksi se tulee.

Kuorittavista pavuista tuoreet pavut korjataan 60 päivää ja kuivat pavut 90 päivää kylvöstä. Kypsymättömät vihreät palot sisältävät runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut ovat runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiineja sisältäviä.

Sadonkorjuu: Tuoreet pavut tai nuoret palot korjataan 60 päivää kylvöstä, ennen kuin palot kuivuvat ja rypistyvät. Palojen syömistä varten satoa korjataan 2–3 päivän välein. Kuivien papujen korjuussa koko kasvi leikataan ja ripustetaan kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan; papuja voidaan kuoria tarpeen mukaan.

Säilytys: Palojen pakastusta varten poista varret, pese, ryöpää 5–6 minuuttia kiehuvassa vedessä, upota kylmään veteen, kuivaa ja pakasta -18°C:ssa. Säilöntää varten poista varret, pese, ryöpää, upota kylmään veteen, pakkaa purkkeihin, lisää kiehuvaa suolavettä, sulje ja steriloi painekattilassa tai sterilointilaitteessa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä. Kuivat pavunsiemenet säilyvät jopa vuoden ilmatiiviissä purkeissa.

Puutarhurin vinkki: Kuten kaikki hernekasvit, pavut sitovat ilmakehän typpeä maaperään ja voivat uudistaa sitä. Ne viihtyvät hyvin yhdessä kurpitsan ja maissin (perinteinen Milpa-kolmikko) kanssa sekä munakoisojen, porkkanoiden, kaalien, perunoiden ja retiisien kanssa. Vältä istuttamista laukkien tai fenkolin lähelle. Nokkoslannoitteen ruiskutus auttaa torjumaan kirvoja ja vahvistaa kasveja.