Tarhapapu Flageolet Blanc de Flandres

Tarhapapu 'Flageolet Flanders White' on vanha pensastarhapapulajike, jota on perinteisesti viljelty Flanderissa ja Pohjois-Ranskassa. Palot tuottavat munuaisenmuotoisia, litteitä valkoisia papuja, joilla on erittäin ohut kuori eikä se hajoa kypsennettäessä. Lajiketta käytetään pääasiassa cassoulet-pavuissa. Siemenet voidaan kylvää huhtikuusta heinäkuuhun, ja satoa saadaan kesäkuusta lokakuuhun. Sato korjataan, kun palot alkavat kellastua ja lehdet nuupahtavat, noin 60 päivää kylvöstä.

Tarhapapu on köynnöskasvi, jolla on rajaton kasvu. Alkuperäislajikkeet ovat kaikki kiipeileviä ja tarvitsevat tuen. Pensasmuotoiset lajikkeet on myöhemmin jalostettu käytännön syistä, mutta kaikilla on kärhet, jotka voivat kiertyä tuen ympärille.

Palot ovat yleensä vihreitä, joskus keltaisia (voipavut), punaraitaisia tai ametistinvärisiä. Sokeripaloja, jotka syödään hienossa tai erittäin hienossa vaiheessa, kehittyy rihmoja täysin kypsänä, jolloin palko muuttuu pergamenttimaiseksi. Tumppupapu on mehevämpi ja voidaan syödä kokonaan, siemenet ja palot mukaan lukien, myös täysin kypsänä. Rihmattomia tumppupapuja voidaan käyttää nuorina, kunnes ne ovat mehevöityneet, sillä ne eivät muodosta rihmoja. Kuorittavista pavuista tuoreet pavut korjataan 60 päivässä; kuivat siemenet 90 päivässä kylvöstä.

Kypsymättömät vihreät palot ovat runsaasti A-, B9- ja C-vitamiinia sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut sisältävät runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiinia.

Sato: Tuoreet pavut tai nuoret palot ovat valmiita 60 päivää kylvöstä. Korjaa tuoreet pavut ennen kuin palot kuivuvat ja rypistyvät, kun siemenet ovat tuskin saaneet väriä. Palkojen syöntiä varten korjaa 2–3 päivän välein hienossa ja erittäin hienossa vaiheessa. Kuivien papujen osalta leikkaa koko kasvi ja ripusta se kuivaan, ilmavaan paikkaan; puhdista tarpeen mukaan.

Säilytys: Pakastamista varten palot pilkotaan, pestään, ryöpätään 5–6 minuuttia, upotetaan kylmään veteen, kuivataan ja pakastetaan -18 °C:ssa. Säilöntää varten palot pilkotaan, pestään, ryöpätään, upotetaan kylmään veteen, laitetaan tölkkeihin suolalla maustetun kiehuva veden kanssa, suljetaan ja steriloidaan painekattilassa keskilämmöllä 1 tunti 30 minuuttia, tölkit täysin veden alla. Täysin kuivat papujen siemenet voidaan säilyttää jopa vuoden ilmatiiviissä tölkeissä.

Puutarhurin vinkki: Kuten kaikki hernekasvit, tarhapapu sitoo ilmakehän typpeä maahan kasvien ja bakteerien symbioosin välityksellä ja voi elvyttää maaperää, kun se lisätään kasvinvuorotukseen viherlannoituksena. Phaseolus vulgaris sopii hyvin yhteen kurpitsan ja maissin (perinteinen Milpa-kolmikko) sekä munakoison, porkkanoiden, kaalin, perunoiden ja retiisien kanssa. Vältä istuttamasta laukkojen tai fenkolin läheisyyteen. Nokkosvedellä ruiskutus torjuu kirvoja ja vahvistaa kasveja.