Salkopapu Soissons Vert

'De Soissons Vert' -rouhepapu on suosittu ranskalainen perinnelajike, joka tuottaa suuria, litteitä siemeniä, joilla on hieno vaaleanvihreä kuori ja sileä, kiinteä rakenne. Turvonneet, vaaleanvihreät palot ovat 17 cm:n pituisia kypsinä. Kehittymättömät palot voidaan syödä kokonaisina, mutta ne muuttuvat koviksi ja säikeisiksi, jos ne korjataan liian myöhään. Pavut voidaan korjata tuoreina tai kuivina. Kylvä tämä kestävä kiipeilevä lajike huhti–heinäkuussa ja korjaa satoa heinä–lokakuussa.

Rouhe pavut kasvatetaan niiden siementen vuoksi; palot heitetään pois. Ne voidaan korjata tuoreina, mureina papuina (noin 60 päivää kylvöstä) tai kuivina papuina (noin 90 päivää kylvöstä). Kehittymättömät vihreät palot sisältävät runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja, hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut ovat myös runsaasti C-vitamiinia ja hivenaineita sisältäviä ja ovat erinomainen kasvisproteiinin lähde.

Korjaaminen: Tuoreina syötäväksi tarkoitettuja rouhe papuja korjattaessa on parasta kerätä palot ennen kuin ne alkavat kuivua ja rypistyä. Kuivien papujen korjaamiseksi leikkaa koko kasvi tyvestä ja ripusta se kuivaan, hyvin tuuletettuun paikkaan. Pavut voidaan sitten ottaa talteen tarpeen mukaan tai säilyttää ilmatiiviissä purkeissa.

Säilytys: Vihreät pavut voidaan kaltata ja pakastaa, säilöä purkkeihin tai kuivata myöhempää käyttöä varten. Kuivat pavut säilyvät jopa vuoden oikeissa säilytysolosuhteissa.

Hyvä tietää: Kuten kaikki hernekasvit (Fabaceae), pavut ovat typpeäsitovia kasveja, ja niitä käytetään usein kasvinvuorotuksessa maan rikastamiseksi. Pavut ovat hyviä kumppanuuskasveja munakoisolle, porkkanalle, kaalille, perunalle ja retiisille. Vältä kasvattamasta papuja liian lähellä fenkolia tai sipulikasveja (Alliaceae), sillä niiden kasvu estyy. Ruiskuttaminen nokkosväkilannoitteella vahvistaa papujen varsia ja auttaa karkottamaan kirvoja.