Herne Ceresa

Ceresa-herne (Pisum sativum) on tuottoisa lajike, jonka palot sisältävät jopa 10 hernettä. Kasveilla on vähän lehtiä mutta runsaasti kärhiä, joten tuet ovat valinnaisia. Kylvä maalis–kesäkuussa sadonkorjuuta varten kesä–syyskuussa.

Herne on hernekasvien (Fabaceae) heimoon kuuluva yksivuotinen vihannes. Lajikkeita on matalasta köynnösmuotoon, ja niissä on sileitä tai ryppyisiä siemeniä, jotka on kuorittava ennen kypsennystä, sillä palko ei ole syötävä. Köynnöslajikkeet ovat tuottoisampia, mutta ne tarvitsevat 1,5–2 metrin korkuisen tuen. Matalat lajikkeet tarvitsevat vain kevyen tuen, 50 cm:n ja 1 metrin väliltä. Jotkut uudet lajikkeet, joissa kärhien määrä on lisääntynyt lehtien kustannuksella, ovat itsekantavia.

Sileäsiemeniset lajikkeet ovat varhaisia ja kylmänkestäviä, mutta ne eivät pidä liiallisesta lämmöstä. Ryppyisiemeniset lajikkeet sopivat myöhäiskevään ja alkukesän kylvöihin, ja niillä on makeampi maku ja pidempi sadonaika. Pisum sativum suosii leutoja ja kosteita olosuhteita, ja se on altis härmätaudille ja hernekääriäiselle joutuessaan lämmön, pakkasen tai epäsäännöllisen kastelun aiheuttamaan stressiin.

Kypsennyksessä herneitä voidaan syödä raakana tai keitettynä lihan ja kalan lisukkeena tai keitoissa. Ne sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, kuitua, rautaa sekä C- ja B9-vitamiinia.

Sato: Lajikkeesta riippuen herneet korjataan kahden ja puolen ja neljän kuukauden kuluttua kylvöstä. Poimi säännöllisesti, kun palot tuntuvat sormenpaineella hyvin täyttyneiltä; herneet kovettuvat iän myötä.

Säilytys: Tuoreet herneet säilyvät kuorimattomina jääkaapissa ja pakastuvat hyvin esikiehautuksen jälkeen.

Puutarhurin pieni vinkki: Kuten kaikki hernekasvit, herneet sitovat ilmakehän typpeä maaperään, mikä hyödyttää viereisiä kasveja ja myöhempiä viljelykiertokasveja.