Nauris Goldana luomu

'Goldana'-nauris on 'Jaune Boule d'Or'-tyyppinen nauris, joka on jalostettu säännöllisemmiksi juuriksi ja erinomaiseksi mauksi. Pyöreät tai hieman pitkulaiset kullankeltaiset mukulat sopivat syötäväksi raasteena, haudutettuna tai paahdettuna. Kesällä kylvettynä se tuottaa syyssadon, ja juuret säilyvät hyvin maassa tai kellarissa alkutalveen asti.

Nämä siemenet ovat luomuviljelystä, AB-sertifioituja.

Brassica rapa (Brassicaceae) eli ristikukkaiskasvit sisältävät lehtivihanneksia, kuten kaaleja, ja juureksia, kuten lanttuja. Nauris on kaksivuotinen kasvi, jota viljellään yksivuotisena: ensimmäisenä vuonna se muodostaa turvonneen juuren ja lehtiruusukkeen, toisena vuonna korkeat, haarautuneet kukkavarret.

'Jaune Boule d'Or' -tyyppi on eurooppalainen lajike, jolla on pitkät perinteet ja joka mainitaan jo 1800-luvun vihanneskirjallisuudessa. 'Goldana' säilyttää kaikki tämän historiallisen nauriin ominaisuudet, mutta tuottaa tasalaatuisempia, usein hieman suurempia juuria, joilla on parempi kylmän- ja varastointinsieto. Kasvi muodostaa pystyhkon, matalan pensasryhmän, 25–30 cm korkean ja 20–30 cm leveän, kirkkaanvihreine, karkeine lehtineen. Lehvistö on lehtensä pudottava.

'Goldana'-nauriin juuret ovat pyöreitä tai hieman pitkulaisia, halkaisijaltaan 8–15 cm riippuen istutustiheydestä. Kuori on sileä ja kullankeltainen; malto on vaalean tai kermanvärinen, kiinteää, mehukasta ja makeaa, hienoisella pähkinäisellä vivahteella. Kellarissa tai maakuopassa säilytettynä tai hyvin läpäisevässä maaperässä jätettynä juuret säilyttävät rakenteensa puutumatta.

Keittiössä: Malto on kiinteää, makeaa ja mietoa, mikä miellyttää myös niitä, jotka eivät pidä voimakkaanmakuisista nauriista. Nuorena korjattuna se sopii syötäväksi raakana, raasteena tai viipaleina salaateissa. Kypsennettynä se sopii höyrytykseen, lasitukseen, paahtamiseen tai soseeksi, ja se istuu hyvin keittoihin, patoihin ja tagineihin. Tuoreita lehtiä voi kypsentää pinaatin tapaan.

Ravitsemukselliset ominaisuudet: 'Goldana' on vähäkalorinen ja runsasvetinen. Se sisältää ravintokuitua, kaliumia, C-vitamiinia (erityisesti raakana) ja ristikukkaiskasveille tyypillisiä rikkiyhdisteitä, joita tutkitaan niiden antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi.

Sato: Nauriita korjataan tarpeen mukaan niiden kehittyessä.

Säilytys: Ne säilyvät muutaman päivän viileässä paikassa. Marraskuusta alkaen nauriit voidaan nostaa, puhdistaa ja säilyttää kuivassa hiekassa kellarissa koko talven ajan.

Puutarhurin vinkki: Suorita säännöllinen kitkentä ja haronta. Hyönteisverkko voidaan asentaa estämään kirppakuoriaisten hyökkäykset.