Suolayrtti - Salicornia europaea

Punasuolayrtti (Salicornia europaea) on yksivuotinen kasvi, joka tunnetaan myös nimellä merisuolakurkku. Se kasvaa auringossa tai puolivarjossa rannikon hiekka- ja hietamailla sekä suolaniityillä. Varsia syödään nuorina, raakoina tai kevyesti kypsennettyinä. Niillä on hieman rapea rakenne ja jodinen, suolainen maku. Ne voidaan säilöä etikkaan mausteeksi tai syödä tuoreina salaateissa ja vaalennettuina lisäkkeenä.

Kasvi muodostaa tiheän mättään vihreitä, mehevän näköisiä putkimaisia varsia, jotka kasvavat jopa 40 cm:n korkuisiksi. Se kukkii kesällä pienin keltaisin kukin. Se on runsaasti A- ja C-vitamiinia sekä hivenaineita.

Korjuu: Poimi nuoria versoja toukokuusta elokuuhun. Loppukesästä varret muuttuvat sitkeiksi ja kuitumaisiksi. Viljelyssä korjaa nuoria versoja 2–4 viikon jälkeen tai kehittyneempiä 5–10 cm:n varsia 6–8 viikon jälkeen.

Säilöntä: Etikassa, kuten suolakurkut.

Puutarhavinkki: Salicornia europaea suosii hiekkaisia, suolaisia maita. Kastelu suolaliuoksella (5 g/litra) parantaa makua; ei-suolaisessa maassa maku on neutraali. Kasvata avomaalla tai ruukuissa hiekkaisessa kasvualustassa. Pidä maa kosteana, mutta vältä liikakastelua. Alueilla, joilla on kuumat kesät, suosi kevät- ja syysviljelyä. Latvo nuoria kasveja haaroittumisen edistämiseksi.