Palkoineen syötävä tarhapapu Irago

Irago on pensaspapulajike, jolla on pitkät, ohuet, kirkkaanvihreät palot, jotka ovat 18 cm tai pidempiä ja sisältävät mustia papuja, jotka kerääntyvät yhteen helpon sadonkorjuun mahdollistamiseksi. Se on varhainen lajike, joka kestää papujen päätauteja, kuten virus 1:tä ja antraknoosia. Sitä voidaan käyttää erittäin hienosta hienoon vaiheeseen, mutta se tunnetaan parhaiten sokeripapuna, koska se ei muutu pergamenttimaiseksi eikä muodosta rihmoja. Palot pakastuvat erittäin hyvin. Satoa korjataan heinäkuusta syyskuuhun 4–6 päivän välein.

Papu on helppo kasvattaa, ja ensimmäinen sato saadaan 60 päivää kylvön jälkeen. Kypsymättömät vihreät palot sisältävät runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut ovat runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiinia sisältäviä.

Alkuperäiset lajikkeet ovat kaikki kiipeileviä kasveja, jotka tarvitsevat tuen; pensaslajikkeet valikoituivat myöhemmin. Palot ovat yleensä vihreitä, joskus keltaisia, punaraitaisia tai ametistinvärisiä. Rihmapavuille kehittyy rihmoja täysin kypsinä ja palko muuttuu pergamenttimaiseksi. Sokeripavut ovat mehevämpiä ja ne voidaan syödä kokonaan, siemenet ja palot, jopa täysin kypsinä. Rihma–sokeripapuja voidaan syödä nuorina ja erittäin hienoina tai kypsempinä, koska ne eivät muodosta rihmoja. Kuoripavuista kuivien papujen sato korjataan 90 päivää kylvön jälkeen.

Sadonkorjuu: Tuoreet pavut tai nuoret palot korjataan 60 päivää kylvön jälkeen, ennen kuin palot kuivuvat ja rypistyvät. Palojen korjuu tulisi tehdä 2–3 päivän välein hienossa ja erittäin hienossa vaiheessa rihmapavuille. Kuivat pavut korjataan leikkaamalla koko kasvi, joka sitten ripustetaan kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan ja kuoritaan tarpeen mukaan.

Säilytys: Palojen pakastusta varten poista kannat, pese, keitä 5–6 minuuttia kiehuvassa vedessä, upota kylmään veteen, kuivaa ja säilytä pakastimessa -18°C:ssa. Säilöntää varten poista kannat, pese, keitä ja upota kylmään veteen. Laita purkkeihin, täytä suolatulla kiehuvalla vedellä, sulje ja steriloi painekeittimessä tai sterilaattorissa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä, purkit täysin peitettyinä ja tiiviisti suljettuina. Täysin kuivat papujen siemenet voidaan säilyttää jopa vuoden ilmatiiviissä purkeissa.

Puutarhurin vinkki: Pavut sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvi–bakteerisymbioosin kautta uudistaen maaperää. Ne viihtyvät hyvin kurpitsojen ja maissin (perinteinen milpa-kolmikko) kanssa, sekä munakoisojen, porkkanoiden, kaalien, perunoiden ja retiisien kanssa. Vältä sipulikasveja ja fenkolia, jotka haittaavat papujen kasvua. Nokkoslannoitteen ruiskutus torjuu tehokkaasti kirvoja ja vahvistaa kasveja.