Salkopapu Helda

'Helda' on ranskalainen kiipeilevä lajike, joka on keskivarhainen, tuottoisa ja erityisen kestävä pavun mosaiikkivirukselle (Bean common mosaic virus). Litteät, 2 cm leveät, säikeettömät vihreät palot ovat jopa 30 cm pitkiä. Lajiketta voidaan korjata pitkään, sillä siemenet pysyvät valkoisina eivätkä palot tule liian sitkeiksi. 2 m korkeat kasvit kukkivat keväällä, ja paloja on saatavana touko-kesäkuusta lokakuuhun. Kylvö maaliskuusta elokuuhun.

Pavut ovat hernekasvien (Fabaceae) heimoon kuuluvia vihanneksia, joita viljellään syötävien palkojen tai siementen vuoksi. Ne tuotiin Eurooppaan 1500-luvulla. Viljellyt pavut jaetaan kahteen pääluokkaan: köynnösmäisiin salkopapuihin (epämääräinen kasvutapa) ja kompakteihin pensaspapuihin (määrätty kasvutapa). Pensaspavut tuottavat yhden suuren sadon lyhyessä ajassa; köynnöstävät lajikkeet tuottavat satoa lähes koko kesän.

Vihreät pavut (Phaseolus vulgaris) ovat tarhapapuja, joita kasvatetaan lieriömäisten kypsymättömien palkojen vuoksi. Niitä on keltaisina (vahapavut), purppuranpunaisina tai punajuovaisina. Tarhapavut ja italialaiset Romano-pavut ovat litteitä, meheviä kypsymättömiä palkoja, ja niitä voidaan korjata myös kuorittavina papuina. Filee-pavut ovat erityisen pyöreitä, hoikkia ja hienoaroomisia. Nykyaikaiset "snap"-lajikkeet ovat säikeettömiä. Ruusupavut (Phaseolus coccineus) tuottavat litteitä palkoja ja suuria punaisia tai valkoisia kukkia.

Kuorittavat pavut kasvatetaan niiden siementen vuoksi. Ne voidaan korjata tuorepapuna (noin 60 päivää kylvöstä) tai kuivapapuna (noin 90 päivää kylvöstä).

Kypsymättömät palot ovat runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja, hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut ovat runsaasti C-vitamiinia ja erinomainen kasviproteiinin lähde.

Korjuu: Vihreät pavut tulisi korjata 2–3 päivän välein, noin 50–60 päivää kylvöstä. Kuorittavat pavut korjataan ennen kuin palot kuivuvat ja rypistyvät. Kuivapavuille leikkaa koko kasvi tyvestä ja ripusta kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan; kuori tarpeen mukaan tai säilytä ilmatiiviissä purkeissa.

Säilytys: Vihreät pavut voidaan ryöpätä ja pakastaa, säilöä purkkeihin tai kuivata. Kuivat pavut säilyvät jopa vuoden oikeissa olosuhteissa.

Hyvä tietää: Pavut ovat typpeäsitovia kasveja, hyödyllisiä kasvinvuorotuksessa. Ne ovat hyviä kumppanuuskasveja munakoisolle, porkkanalle, kaalille, perunalle ja retiisille. Vältä viljelyä fenkolin tai sipulikasvien (Alliaceae) lähellä. Nokkosvesi vahvistaa kasveja ja auttaa karkottamaan kirvoja.