Tarhapapu Flageolet Chevrier vert Flagrano

Tarhapapu 'Flageolet Chevrier' on tyypillinen flageolet-pavun lajike. Sen vaaleanvihreät palot sisältävät munuaisen muotoisia vihreitä papuja. Kun palot ovat 12–15 cm pitkiä, sato voidaan korjata; lehtien kellastuminen on hyvä merkki. Vaaleanvihreän värin säilyttämiseksi kasvit kiskotaan juurineen ja kuivataan kuivassa, viileässä ja mieluiten pimeässä paikassa, kun pavut ovat vielä raakoja, ja kuoritaan tarpeen mukaan. Nämä ovat kuorittavia papuja, jotka nautitaan puolikuivina; palkoja ei koskaan syödä. Flageolet-papuja tarjoillaan usein lampaanlihan lisukkeena. Pieni määrä ruokasoodaa keitinvedessä auttaa vähentämään ilmavaivoja. Kylvä siemenet huhtikuusta heinäkuuhun, niin satoa saat kesäkuusta lokakuuhun.

Papu on erittäin helppokasvuinen; ensimmäinen sato on luotettavasti odotettavissa 60 päivää kylvön jälkeen.

Papu tuotiin Eurooppaan Uudesta maailmasta 1500-luvulla. Alkukantaiset lajikkeet ovat kaikki köynnöskasveja, jotka tarvitsevat tukea; kääpiölajikkeet kehitettiin myöhemmin, vaikka kaikilla on lonkerot. Palot ovat yleensä vihreitä, joskus keltaisia (voipavut), punajuovaisia tai ametistinvärisiä. Riimapavut kehittävät rihmoja täysin kypsinä, jolloin palko muuttuu pergamenttimaiseksi. Sokeripavut ovat mehevämpiä, ja ne voidaan syödä kokonaisina, siemenineen ja palkoineen, myös täysin kypsinä. Riima-sokeripapuja voidaan syödä nuorina ja erittäin hienoina tai kypsempinä, sillä ne eivät muodosta rihmoja.

Kuoripapujen osalta tuoreet pavut korjataan 60 päivää kylvöstä; kuivat pavut 90 päivän kuluttua.

Kypsymättömät vihreät palot sisältävät runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut ovat runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiineja sisältäviä.

Sato: Tuoreet pavut tulisi korjata ennen kuin palot kuivuvat ja rypistyvät, ja siementen värin tulisi olla tuskin havaittava. Syötäviksi tarkoitetut palot korjataan 2–3 päivän välein hienossa tai erittäin hienossa vaiheessa. Kuivat pavut korjataan leikkaamalla koko kasvi, joka ripustetaan kuivaan, hyvin tuuletettuun paikkaan ja kuoritaan tarpeen mukaan.

Säilytys: Pakastaaksesi palot, poista varret, pese, ryöppää 5–6 minuuttia, upota kylmään veteen, kuivaa ja pakasta -18°C:ssa. Säilöntää varten noudata samaa valmistusta, laita purkkeihin suolatun kiehuva veden kanssa, sulje ja steriloi painekattilassa tai sterilointilaitteessa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä, purkkien ollessa kokonaan veden alla ja kiinnitettynä. Täysin kuivat pavunsiemenet voidaan säilyttää jopa vuoden ilmatiiviissä purkeissa.

Puutarhurin vinkki: Kuten kaikki palkokasvit, pavut sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvien ja bakteerien symbioosin avulla, mikä uudistaa maan hedelmällisyyttä. Ne viihtyvät hyvin kurpitsojen ja maissin (perinteinen Milpa-kolmikko) sekä munakoisojen, porkkanoiden, kaalien, perunoiden ja retiisien seurassa. Vältä sipuleita ja fenkolia, jotka estävät papujen kasvua. Nokkoslannoitteen ruiskutus torjuu tehokkaasti kirvoja ja vahvistaa kasveja.