Salkopapu Gros Sophie - Ferme de Sainte Marthe

'Coco Sophie' -salkotarhapapu on harvinainen, erittäin tuottoisa ranskalainen perinnelajike. Raakoja vihreitä palkoja voi syödä kokonaisina tai korjata myöhemmin puolikuivina tai kuivina papuina, kun palot kellastuvat. Kuivat pavut ovat pyöreitä ja valkoisia, ja niillä on pehmeä, voinen rakenne ja erittäin hyvä maku. Kylvä huhti–heinäkuussa. Kasvit kasvavat 2 m korkeiksi ja tuottavat valkoisia kukkia keväällä, paloja heinä–lokakuussa.

Pavut ovat hernekasvien (Fabaceae) heimoon kuuluvia vihanneksia, joita kasvatetaan niiden syötävien palkojen tai siementen vuoksi. Viljellyt pavut jakautuvat kahteen pääryhmään: köynnösmäisiin eli salkopapuihin (epämääräinen kasvutapa) tai mataliin pensaslajikkeisiin (määrätty kasvutapa). Perinnelajikkeet ovat kaikki köynnöstäviä ja tarvitsevat tukea. Pensaslajikkeet ovat pystykasvuisia ja kompakteja, ja ne tuottavat yhden runsaan sadon lyhyessä ajassa, kun taas salkopavuilta voidaan korjata satoa lähes koko kesän.

Vihreät pavut (Phaseolus vulgaris) ovat tarhapapuja, joita kasvatetaan niiden lieriömäisten raakojen palkojen vuoksi. Jotkin lajikkeet ovat keltaisia (vahapavut), toiset violeteita tai punajuovaisia. Hienopavut (ranskanpavut / haricots verts) ovat erityisen ohuita ja mureita. Vanhemmilla lajikkeilla palon saumassa on kuituinen lanka; nykyaikaiset "napsahtavat" lajikkeet ovat rihmaroita. Ruusupavut (Phaseolus coccineus) kehittävät litteämpiä palkoja ja tuottavat suuria, kauniita punaisia tai valkoisia kukkia.

Rouvopavut ovat siementensä vuoksi viljeltäviä papuja. Ne voidaan korjata tuoreina, mureina papuina (noin 60 päivää kylvöstä) tai kuivina papuina (noin 90 päivää kylvöstä). Raakojen vihreiden palkojen vitamiini- (A, B9, C), hivenaine- ja kivennäispitoisuus on runsas. Kuivat pavut ovat erinomainen kasvisproteiinin ja C-vitamiinin lähde.

Korjaaminen: Vihreitä papuja tulisi korjata 2–3 päivän välein, noin 50–60 päivää kylvöstä. Tuoreita rouvopapuja korjattaessa palot kerätään ennen kuin ne alkavat kuivua ja rypistyä. Kuivia papuja varten leikkaa koko kasvi tyvestä ja ripusta kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan; kuori papuja tarpeen mukaan tai säilytä ilmatiiviissä purkeissa.

Säilytys: Vihreät pavut voidaan ryöpätä ja pakastaa, säilöä tai kuivata. Kuivat pavut säilyvät jopa vuoden oikeissa olosuhteissa.

Hyvä tietää: Pavut ovat typpeäsitovia kasveja, joista on hyötyä kasvinvuorotuksessa. Hyviä kumppanuuskasveja ovat munakoiso, porkkana, kaali, peruna ja retiisi. Vältä kasvattamista lähellä fenkolia tai sipulikasveja. Nokkoslannoite vahvistaa kasveja ja auttaa karkottamaan kirvoja.

Huom. Käsittelemättömät siemenet on tuotettu tavanomaisesti viljellyistä kasveista, eikä niille ole tehty sadonkorjuun jälkeistä käsittelyä. Nämä siemenet on hyväksytty luomutarhaviljelyyn, kun luomusiementä ei ole saatavilla.