Punasipuli Purplette

'Purplette'-sipuli tuottaa pieniä, kiiltäviä viininpunaisia sipuleita, jotka muuttuvat vaalean violetiksi kypsennettäessä, ja niillä on mieto maku, joka sopii salaatteihin. Sitä voidaan myös korjata varsineen nippusipuleina ennen sipuleiden muodostumista. Kypsät sipulit ovat halkaisijaltaan noin 5–6 cm ja säilyvät hyvin. Kylvä elo–syyskuussa huhti–kesäkuun satoa varten tai helmi–huhtikuussa touko–heinäkuun satoa varten.

Sipuli (Allium cepa) on kaksivuotinen ruohovartinen vihannes, jota kasvatetaan yksivuotisena ja viljellään syötävän sipulinsa ja toisinaan varsiensa vuoksi.

Sipulit jaetaan 3 pääryhmään:

• Keltasipulit: makea maku, yleensä parhaita säilytykseen ja kypsennykseen
• Hopeasipulit: mieto maku, sopivat syötäväksi raakana
• Punasipulit: terävä mutta makea, sopii grillaamiseen, salaatteihin tai leiville

Sipulit ovat hyvä kivennäisaineiden ja A-, B- ja C-vitamiinien lähde, ja niiden tiedetään auttavan alentamaan kolesterolia ja verenpainetta.

Korjuu: Korjaa kevätsipulit, kun lehdet ovat vielä vihreitä. Korjaa kypsät sipulit kesällä, kun varret ovat täysin kuivuneet ja taittuneet. Nosta sipulit varovasti, harjaa multa pois ja anna kuivua auringossa 2–3 päivää.

Säilytys: Säilytä pimeässä, viileässä, kuivassa ja ilmavassa paikassa useita kuukausia. Tarkista mustelmat ennen varastointia, sillä yksi pilaantunut sipuli voi saastuttaa koko sadon.

Hyvä tietää: Sipuli ja porkkana ovat hyviä kumppanuuskasveja, sillä sipuli karkottaa porkkanakärpästä. Allium cepa kasvaa hyvin myös punajuurten, mansikoiden ja salaatin seurassa. Vältä istuttamasta hernekasvien (Fabaceae) lähelle.