Hopeasipuli White Lisbon - Allium cepa

Kevätsipuli 'White Lisbon' on tuottoisa perinnelajike, joka tuottaa pieniä, pyöreitä valkoisia sipuleita ja säilyy hyvin. Varhain korjattuna sillä on mieto ja makea maku, joka voimistuu sipulin kypsyessä. Kylvä helmi–huhtikuun puoliväliin. Satoa kesäkuusta alkaen. RHS AGM -lajike.

Ryvässipuli (Allium cepa) on ruohovartinen kaksivuotinen vihannes (jota kasvatetaan yksivuotisena), jota viljellään syötävän sipulin ja joskus myös varsien vuoksi.

Kevätsipulit ovat tavallisia ryvässipuleita, jotka korjataan varhain, kun sipulit ovat vielä kehittymättömiä. Jos ne korjataan ennen sipulin muodostumista, niitä kutsutaan vihersipuleiksi. Scallion-lajikkeet on jalostettu tuottamaan pitkä, hoikka valkoinen varsi eikä sipulia. Pillisipulit kuuluvat eri lajiin (Allium fistulosum). Kaikki ovat maultaan samankaltaisia ja niitä voi käyttää resepteissä toistensa tilalla.

Sipulit ovat hyvä kivennäisaineiden ja A-, B- ja C-vitamiinien lähde, ja niiden tiedetään auttavan alentamaan kolesterolia ja verenpainetta. Silmien ärsytyksen välttämiseksi sipulia valmistettaessa se kannattaa kuoria tai pilkkoa juoksevan veden alla tai vesikulhossa.

Korjuu: Korjaa kevätsipulit, kun lehdet ovat vielä vihreitä. Kypsät ryvässipulit korjataan kesällä, kun varret ovat täysin kuivuneet ja taipuneet. Nosta sipulit varovasti, harjaa ylimääräinen multa pois ja anna kuivua auringossa 2–3 päivää.

Säilytys: Sipulit säilyvät useita kuukausia pimeässä, viileässä, kuivassa ja ilmavassa paikassa. Tarkista mustelmat ennen varastointia, sillä yksi pilaantunut sipuli voi saastuttaa koko sadon.

Hyvä tietää: Sipulit ja porkkanat ovat erinomaisia kumppanuuskasveja, sillä sipulit karkottavat porkkanakärpästä. Allium cepa viihtyy myös punajuurten, mansikoiden ja salaatin kanssa. Vältä istuttamista hernekasvien lähelle.