Hopeasipuli valkoinen aikainen de Paris

Tämä varhainen hopeasipuli tuottaa suuria, pyöreitä, litistyneitä, hopeanvalkoisia sipuleita erinomaisella tuotolla. Sopii tuorekäyttöön raakana, keitettynä tai säilöttynä — salaatteihin, keittoihin, wokkeihin tai lisukkeeksi. Kylvä keväällä (maalis–huhtikuu) tai loppukesällä (elo–syyskuu) sadonkorjuuta varten huhti–elokuussa.

Sipuli on kaksivuotinen ruohovartinen kasvi, jolla on ontot lieriömäiset varret; pääasiassa syödään mehevä sipuli, mutta varsia voi käyttää kuten kevätsipulia. Runsaasti rikkiyhdisteitä, A-, B- ja C-vitamiineja sekä kivennäisaineita sisältävä sipuli tunnetaan kolesterolia alentavana ja verenpainetta laskevana. Se on yleensä sulavampaa kypsennettynä ja saa makeamman maun.

Korjuu: korjaa, kun varret ovat täysin kuivuneet ja makaavat maassa, mieluiten kahden tai kolmen kuivan päivän jälkeen. Nosta varovasti ja anna kuivua kaksi tai kolme päivää auringossa, harjaa sitten ylimääräinen multa pois. Kevätkylvöt korjataan heinä–elokuussa syys- ja talvikäyttöön; syyskylvöt korjataan maaliskuussa kevät- ja kesäkäyttöön.

Säilytys: letitä ja ripusta, jos varret sallivat, tai aseta ritilöille pimeään, viileään, kuivaan ja hyvin tuuletettuun paikkaan. Tarkista mustelmat ennen varastointia lahoamisen leviämisen estämiseksi. Jos olosuhteet ovat liian lämpimät, sipulit alkavat itää. Hyvissä olosuhteissa ne säilyvät 5–7 kuukautta.

Puutarhavinkki: yhdistä sipulit porkkanoiden kanssa — sipulit karkottavat porkkanakärpäsiä ja porkkanat hillitsevät sipulikärpästen hyökkäyksiä. Sipulit kasvavat hyvin punajuurien, mansikoiden ja salaattien rinnalla, mutta haittaavat härkäpapujen, herneiden ja papujen kasvua.