Banaanisalottisipuli Zebrune - Vilmorin

Ryvässipuli 'Zebrune' on fuusimainen lajike, jolla on pronssinruskeasta kuparinpunaiseen -sävyinen kuori ja valkoinen malto. Sen maku on mieto, sijoittuen ryvässipulin ja salottisipulin välimaastoon. Kylvetään helmikuusta huhtikuuhun, satoa elokuusta syyskuuhun. Säilyy useita kuukausia.

Ryvässipuli on kaksivuotinen ruohovartinen kasvi, jota viljellään vihanneksena ja mausteena. Sitä syödään raakana, kypsennettynä tai säilöttynä. Syötävä osa on mehevä sipuli, mutta varsia voi käyttää ruohosipulin tavoin. Runsaasti rikkiyhdisteitä, A-, B- ja C-vitamiineja sekä kivennäisaineita. Kypsennettynä se on usein helpommin sulavaa ja saa makeamman maun. Sen rikkiyhdisteet vastaavat verensokeria alentavista ominaisuuksista; sen tiedetään myös alentavan kolesterolia ja verenpainetta.

Sadonkorjuu: korjaa, kun varret ovat täysin kuivuneet ja makaavat maassa, mieluiten kun edessä on 2–3 päivää hyvää säätä. Nosta varovasti ja jätä kuivumaan 2–3 päiväksi aurinkoon. Kevätkylvöt korjataan heinä–elokuussa syys- ja talvikäyttöön. Syyskylvöt korjataan maaliskuussa kevät- ja kesäkäyttöön.

Säilytys: puno ja ripusta, jos varret sen sallivat, tai aseta ritilöille pimeään, viileään, kuivaan ja hyvin ilmastoituun paikkaan. Tarkista mustelmat etukäteen, jotta mätäneminen ei leviä. Jos säilytys on liian lämmintä, sipulit itävät. Hyvissä oloissa ne säilyvät 5–7 kuukautta.

Puutarhavinkki: yhdistä ryvässipulit porkkanoiden kanssa – ryvässipulit karkottavat porkkanakärpäsiä ja porkkanat hillitsevät sipulikärpästen hyökkäyksiä. Ryvässipulit kasvavat hyvin myös punajuurten, mansikoiden ja salaattien kanssa, mutta haittaavat härkäpapujen, herneiden ja papujen kasvua.