Purjo Bleu de Solaise luomu

Purjo 'Blue Solaise' on klassinen ranskalainen perinnelajike, joka on jalostettu 1800-luvun lopulla. Tämä erittäin kestävä talvilajike jatkaa kasvuaan jopa -5 – -7 °C:n lämpötiloissa. Se muodostaa tiheitä sinivihreitä lehtiä, joissa on hieman purppuraista sävyä, sekä paksun, lyhyen ja sitkoutumattoman varren, jonka herkkä maku on erinomainen – sopii mainiosti talvisiin keittoihin, piirakoihin ja quicheihin. Kylvä huhti–toukokuussa ja korjaa loka–helmikuussa.

Purjo (Allium porrum) on sipulikasvien heimoon kuuluva kaksivuotinen ruohovartinen kasvi. Sillä on pitkät, leveät, tuppimaiset sinivihreät tai tummanvihreät lehdet, jotka vaalenevat tyveä kohti muodostaen ”varren”. Varren vaaleampi väri johtuu haalistamisesta eli valon suojauksesta. Toisen vuoden lopulla purjo tuottaa kukkavarren, jonka päässä on violetti pallomainen sarjakukinto. Jotkin talvilajikkeet kestävät jopa alle -15 tai -20 °C:n pakkasta.

Purjoa viljellään yleensä sen valkoisen varren ja juurten vuoksi, mutta vihreämpiä yläosia voi käyttää keitoissa. Se on hyvä kuidun, C- ja B-vitamiinien sekä rikkiyhdisteiden lähde, ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia.

Korjuu: Korjaa tarpeen mukaan, yleensä 5–8 kuukautta kylvöstä. Tartu tukevasti ylälehtiin ja vedä varovasti, jotta varsi ei vaurioidu. Käytä tarvittaessa talikkoa vivuna apuna.

Säilytys: Purjot säilyvät jääkaapissa kaksi viikkoa ja pakastimessa enintään kolme kuukautta. Ryöppää ne nopeasti, jäähdytä kylmässä vedessä, kuivaa ja laita pakastepusseihin.

Hyvä tietää: Purjo ja porkkana ovat erinomaisia kumppanuuskasveja, sillä porkkanakärpänen ei pidä purjosta ja purjokärpänen ei pidä porkkanasta. Myös tomaatti, salaatti ja mansikka ovat hyviä kumppaneita. Vältä purjon istuttamista ryvässipulin, punajuurikkaan ja papujen viereen.

Huom. Luomusiementä (AB-merkintä) on tuotettu käsittelemättömistä kasveista, eikä niitä ole käsitelty sadonkorjuun jälkeen; ne on hyväksynyt Ecocert.