Purjo iso pitkä kesäpurjo

'Gros Long d'Été' -purjo on suosittu ranskalainen kesälajike, joka sopii lämpimille kasvupaikoille. Se tuottaa pitkiä varsia ja vaaleanvihreitä lehtiä. Kylvä tämä arka lajike tammi–toukokuussa ja korjaa satoa kesä–heinäkuussa sekä syys–marraskuussa.

Purjo (Allium porrum) on kaksivuotinen ruohovartinen kasvi, joka kuuluu sipulikasvien heimoon (Alliaceae). Sillä on pitkät, leveät, tupelliset, sinivihreät tai tummanvihreät lehdet, jotka vaalenevat tyveä kohti muodostaen varren. Varren vaaleampi väri syntyy maasta kasaamisesta eli varjostuksesta auringonvalolta. Sitä pidetään maukkaimpana osana, ja sillä on erittäin hieno maku ja murea rakenne. Toisena kasvuvuotena purjo tuottaa kukkavanan, jonka päässä on violetti pallomainen sarjakukinto.

Purjoa kasvatetaan pääasiassa valkoisen varren ja juurten vuoksi, mutta vihreitä lehtiä voi käyttää keittoihin. Sen maku muistuttaa sipulia ja parsaa, ja se makeutuu kypsennettäessä. Se on hyvä kuidun, C- ja B-vitamiinien sekä rikkiyhdisteiden lähde, ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia sekä hyötyjä kolesterolille ja ruuansulatukselle.

Korjuu: Korjaa tarpeen mukaan, yleensä 5–8 kuukautta kylvöstä. Vedä tiukasti ylälehdistä ja varo vahingoittamasta vartta. Käytä talikkoa vipuvartena tarvittaessa.

Säilytys: Purjot säilyvät jääkaapissa jopa kaksi viikkoa tai pakastimessa jopa kolme kuukautta. Ryöppää kevyesti, jäähdytä kylmällä vedellä, kuivaa ja pakasta pusseissa.

Hyvä tietää: Purjo ja porkkana ovat hyviä kumppanuuskasveja, sillä porkkanakärpänen ei pidä purjosta ja purjokärpänen ei pidä porkkanasta. Myös tomaatit, salaatit ja mansikat sopivat seuralaisiksi. Vältä purjon istuttamista ryvässipulin, punajuurikkaan ja papujen viereen.