Salkopapu Phénomène

Tarhapapu 'Phenomenon' on sokeripapulajike, joka tuottaa suuria, litteitä, vihreitä 25 cm pitkiä paloja terttuina. Sen tuotto on erinomainen, ja maku on parhaimmillaan kun palot ovat 12–15 cm pitkiä. Myöhemmin korjattuna paloista paljastuu valkoisia papuja.

Kasvata tätä köynnöspapua bambukepeillä, jotka on asetettu telttamaiseen muotoon. Aseta useita siemeniä kunkin tuen juurelle. Jokainen tuottaa vaaleanpunaisia tai valkoisia kukkia keväällä, ja hedelmät ilmestyvät heinäkuusta ensimmäisiin pakkasiin. Säännöllinen poiminta 3–4 päivän välein edistää uusien palojen tuotantoa. Köynnöspavut antavat suuremman tuoton ja pidemmän korjuuajan kuin pensaspavut.

Papu on köynnöskasvi, jolla on rajoittamaton kasvu. Alkuperäislajikkeet ovat kaikki köynnöstäviä ja tarvitsevat tukea. Palot ovat yleensä vihreitä, joskus keltaisia (voipavut), punajuovaisia tai ametistinvärisiä. Hienossa tai erittäin hienossa vaiheessa syötäviksi tarkoitettujen lajikkeiden joukossa longapavuille kehittyy täysin kypsänä lankamaisia säikeitä, jolloin palko muuttuu pergamenttimaiseksi ja menettää makunsa.

Tahinapapu on yleensä lihaisampi ja se voidaan syödä kokonaan, siemenet ja palot mukaan lukien, jopa täysin kypsänä. Langattomia tahinapapuja voidaan syödä nuorena erittäin hienosta vaiheesta lihaiseen tahinapapuvaiheeseen. Kuoripavuilla erotellaan tuorepavun sato ja kuivasiemensato, joka tehdään 90 päivää kylvön jälkeen.

Kypsymättömät vihreät palot sisältävät runsaasti A-, B9- ja C-vitamiinia sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut sisältävät runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiinia.

Sadonkorjuu: tuoreet pavut tai nuoret palot voidaan korjata 60 päivää kylvön jälkeen. Tuoreita papuja varten palot korjataan ennen niiden kuivumista ja ryppyyntymistä. Palkojen syöntiä varten palot korjataan 2–3 päivän välein longapavuilla hienossa ja erittäin hienossa vaiheessa. Kuivat pavut korjataan leikkaamalla koko kasvi ja ripustamalla se kuivaan, ilmavaan paikkaan kuorittavaksi tarpeen mukaan.

Säilytys: Pakastaaksesi palot, puhdista, pese, kaltata 5–6 minuuttia kiehuvassa vedessä, upota kylmään veteen, kuivaa ja pakasta -18°C:ssa. Säilöntää varten puhdista, pese, kaltata ja upota kylmään veteen, aseta sitten purkkeihin ja täytä suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä. Sulje ja sterilisoi painekattilassa tai sterilaattorissa keskilämmöllä 1 tunti 30 minuuttia, jolloin purkit ovat kokonaan veden alla. Täysin kuivuneet pavunsiemenet voidaan säilyttää jopa vuoden ilmatiiviissä purkeissa.

Puutarhurin vinkki: kuten kaikki hernekasvit, pavut sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvin ja bakteerien symbioosin avulla, mikä uudistaa maaperää ja sopii hyvin kasvinvuorotukseen viherlannoituksen jälkeen. Pavut ovat hyviä naapureita kurpitsalle ja maissille (perinteinen Milpa-kolmikko), sekä munakoisolle, porkkanalle, kaalille, perunalle ja retiisille. Vältä istuttamasta sipulien tai fenkolin lähelle. Nokkosvesisumute torjuu kirvoja ja vahvistaa kasveja.