Salkopapu Monte Gusto

Köynnöstävä palkoineen syötävä tarhapapu 'Monte Gusto' on aikainen ja erittäin tuottoisa lajike pitkän ajanjakson ajan. Kasvi voi saavuttaa 3 m korkeuden ja tuottaa pitkiä, ohuita keltaisia palkoja, joiden pituus on 25 cm ja halkaisija 9 mm, ja joissa on tasaisesti jakautuneita ruskeita papuja. Palot ovat rihmattomia ja erinomaisen laadukkaita. Anna tuki tai köynnössäleikkö mahdollisimman pian. Kylvö huhti–heinäkuussa, sato kesä–lokakuussa.

Papu on köynnöstävä kasvi, jolla on määrätön kasvutapa. Alkuperäiset lajikkeet ovat kaikki köynnöstäviä ja vaativat tukemista. Palot ovat yleensä vihreitä, joskus keltaisia (voipavut), punaraitaisia tai ametistinvärisiä. Rihmalliset pavut saavat rihmoja kypsyessään, jonka jälkeen palko muuttuu pergamenttimaiseksi ja menettää makunsa. Palkoineen syötävä tarhapapu on mehevä ja se voidaan syödä kokonaan, palot ja pavut, jopa täysin kypsänä. Rihmattomia palkoineen syötäviä papuja voidaan syödä nuorina ja erittäin ohuina tai mehevämpinä, koska ne eivät muodosta rihmoja. Tarhapapujen kuivapapujen sato korjataan 90 päivää kylvön jälkeen.

Tarhapavut ovat runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut sisältävät myös runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiinia.

Sato: Tuoreet pavut tai nuoret palot ovat valmiita 60 päivää kylvön jälkeen. Tuoreet pavut on korjattava ennen kuin palot kuivuvat ja rypistyvät. Paloja korjataan 2–3 päivän välein ohuessa ja erittäin ohuessa vaiheessa rihmallisille pavuille. Kuivat pavut korjataan leikkaamalla koko kasvi, joka sitten ripustetaan kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan ja kuoritaan tarpeen mukaan.

Säilytys: Palojen pakastamiseksi poista kannat, pese, ryöppää 5–6 minuuttia kiehuvassa vedessä, upota kylmään veteen, kuivaa ja säilytä pakastimessa -18°C:ssa. Säilönnässä poista kannat, pese, ryöppää ja upota kylmään veteen. Aseta purkkeihin, täytä suolatulla kiehuvalla vedellä, sulje ja steriloi 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä, purkit kokonaan veden peitossa. Kuivien papujen siemeniä voidaan säilyttää jopa vuoden ilmatiiviissä purkeissa.

Puutarhurin vinkki: Kuten kaikki hernekasvit, pavut sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvi-bakteerisymbioosin avulla ja uudistavat maaperää. Ne viihtyvät hyvin munakoisojen, porkkanoiden, kaalien, perunoiden ja retiisien seurassa. Vältä istuttamista laukkojen tai fenkolin lähelle. Nokkosvedellä ruiskuttaminen auttaa torjumaan kirvoja ja vahvistaa kasveja.