Salkopapu Blauhilde luomu - Ferme de Sainte Marthe

'Blauhilde' on kiipeilevä perinnelajike, joka tuottaa ranskalaistyyppisiä palkoja, joissa on syvänvioletit kuoret, vihreä malto ja beigeväriset siemenet. 25–30 cm pitkät palot erottuvat vihreistä lehdistä, samoin kuin pinkinvioletit kukat. Lajike kasvaa 1,8 m korkeaksi ja on erityisen vastustuskykyinen papujen mosaiikkivirukselle. Kypsymättömät palot voi syödä kokonaisina, raakana tai kypsennettynä, tai ne voi korjata myöhemmin kuorittaviksi pavuiksi. Huomaa, että palot muuttuvat kypsennettäessä tummanvihreiksi. Kylvä huhti–heinäkuussa ja korjaa säännöllisesti heinä–lokakuussa.

Pavut ovat hernekasvien (Fabaceae) heimoon kuuluvia vihanneksia, joita viljellään syötävien palkojen tai siementen vuoksi. Ne tuotiin Eurooppaan Uudesta maailmasta 1500-luvulla. Viljellyt pavut jakautuvat kahteen pääryhmään: kiipeileviin salkopapuihin (määrätön kasvu) ja kompakteihin pensaspapuihin (määrätty kasvu). Pensaspavut tuottavat yhden suuren sadon lyhyessä ajassa; salkopapuja voi korjata lähes koko kesän.

Vihreät pavut (Phaseolus vulgaris) kasvatetaan niiden lieriömäisten, kypsymättömien palkojen vuoksi, joita on saatavilla vihreinä, keltaisina (vahapavut) sekä violetteina tai punajuovaisina. Filetpavut (ranskalaiset pavut/Haricots verts) ovat erityisen ohuita ja mureita. Vanhemmilla lajikkeilla on palkon saumassa kuituinen lanka; nykyaikaiset "snap"-lajikkeet ovat langattomia. Ruusupavut (Phaseolus coccineus) kehittävät litteämpiä palkoja ja tuottavat suuria punaisia tai valkoisia kukkia.

Kuorittavat pavut kasvatetaan siementen vuoksi. Ne voidaan korjata tuoreina (noin 60 päivää kylvöstä) tai kuivapavuiksi (noin 90 päivää kylvöstä). Kypsymättömät palot sisältävät runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja, hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut ovat runsaasti C-vitamiinia sisältävä ja erinomainen kasviproteiinin lähde.

Sadonkorjuu: Vihreitä papuja tulisi korjata 2–3 päivän välein, noin 50–60 päivää kylvön jälkeen. Tuoreita kuorittavia papuja varten korjaa ennen kuin palot alkavat kuivua. Korjataksesi kuivapapuja, leikkaa koko kasvi tyvestä ja ripusta kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan; kuori tarpeen mukaan tai säilytä ilmatiiviissä purkeissa.

Säilytys: Vihreät pavut voidaan kaltata ja pakastaa, säilöä tai kuivata. Kuivat pavut säilyvät jopa vuoden oikeissa olosuhteissa.

Hyvä tietää: Pavut ovat typpeä sitovia kasveja, ja niitä on hyvä käyttää kasvinvuorotuksessa ennen typentarpeisia kasveja tai niiden jälkeen. Ne ovat hyviä kumppanuuskasveja munakoison, porkkanan, kaalien, perunan ja retiisin kanssa. Vältä kasvattamasta fenkolin tai Alliaceae-heimon jäsenten lähellä. Nokkoslannoite vahvistaa kasveja ja karkottaa kirvoja.

Huom. Luomusiementen (ranskalainen "AB"-merkki) tuotannossa ei käytetä kasvinsuojeluaineita eikä niitä käsitellä sadonkorjuun jälkeen. Ne on hyväksynyt Ecocert.