Salkopapu Carminat

Tarhapapu 'Carminat' on köynnöstävä lajike, joka tuottaa runsaasti tumman violetteja palkoja, joiden pituus on 25 cm, ja beigenvärisiä jyviä pitkin kasvia. Maku on herkkä ja makea, ja se sopii erinomaisesti libanonilaisiin tai italialaisiin ruokiin tuoreena nautittavaksi. Porrastettu kukinta tuottaa useita suuria satoja. Palot menettävät violetin värinsä kypsennettäessä ja muuttuvat smaragdinvihreiksi.

'Carminat' saavuttaa 3 metrin korkeuden ja muodostaa helposti viherseinämän, ja se sopii viljeltäväksi bambutukien ympärillä teepee-muotoon järjestettynä. Aseta useita siemeniä kunkin tuen tyveen. Jokainen kasvi tuottaa valkoisia kukkia keväällä, ja sen jälkeen tulee runsas sato. Lajike on vastustuskykyinen mosaiikille, antroknossille ja pavun rasvataudille. Siemenet voidaan kylvää touko-kesäkuussa, jolloin satoa saadaan heinä-syyskuussa, noin 60 päivää kylvöstä.

Palot ovat yleensä vihreitä, joskus keltaisia, punaraitaisia tai ametistinvärisiä. Säiepavut kehittävät säikeitä täysin kypsinä, jolloin palosta tulee pergamenttimainen. Seittipavut ovat mehevämpiä ja ne voidaan käyttää kokonaan, siemenet ja palot mukaan lukien, myös täysin kypsinä. Säikeettömiä seittipapuja voidaan käyttää nuorina, kunnes ne muuttuvat mehevöiksi, koska ne eivät muodosta säikeitä. Kuoripavuista kuivat siemenet korjataan 90 päivää kylvöstä.

Kypsymättömät vihreät palot sisältävät runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut ovat runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiineja.

Sato: tuorepavun tai nuorten palkojen korjuu alkaa 60 päivää kylvöstä. Tuorepavut korjataan ennen palkojen kuivumista ja rypistymistä. Palot korjataan 2–3 päivän välein hienossa ja erittäin hienossa vaiheessa säiepavuille. Kuivat pavut korjataan leikkaamalla koko kasvi ja ripustamalla se kuivaan, ilmavaan paikkaan; kuoritaan tarpeen mukaan.

Säilytys: pakastettavaksi palot perataan, pestään, ryöpätään 5–6 minuuttia, upotetaan kylmään veteen, kuivataan ja pakastetaan -18 °C:ssa. Säilöntään palot perataan, pestään, ryöpätään, upotetaan kylmään veteen, laitetaan lasipurkkeihin suolalla maustetun kiehuvaan veteen, suljetaan ja sterilisoidaan painekattilassa keskilämmöllä 1 tunti 30 minuuttia. Kuivien papujen siemeniä voidaan säilyttää ilmatiiviissä purkeissa enintään vuoden ajan.

Puutarhurin vinkki: kuten kaikki hernekasvit, pavut sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvi-bakteerisymbioosin avulla, elvyttävät maaperää ja sopivat hyvin kasvinvuorotukseen viherlannoituksen kanssa. Pavut hyötyvät kurpitsan ja maissin (milpa-triadi) seurasta, samoin kuin munakoison, porkkanoiden, kaalin, perunoiden ja retiisien. Vältä istuttamista lähelle laukkoja tai fenkolia. Nokkosvesiruiskutus torjuu kirvoja ja vahvistaa kasveja.