Sitruuna-ajuruoho Variegata

Sitruuna-ajuruoho 'Variegata' (Thymus citriodorus 'Variegata') on sitruuna-ajuruohon lajike, jolla on kirjavat, kermanväriseltä reunustetut vihreät lehdet. Lehdet maustavat monia ruokia, ja niiden sitruunainen tuoksu sopii erityisesti kalan, vihannesten tai infuusioiden seuraksi. Sitruuna-ajuruoho 'Variegata' viihtyy useimmissa maalajeissa, myös kivikkoisessa maassa, mutta on herkkä liialle kosteudelle. Istuta keväällä tai syksyllä ja korjaa satoa ympäri vuoden.

Ajuruoho on Lamiaceae-heimon monivuotinen varpu, joka on kestävä ja ainavihanta ja muodostaa pieniä tuoksuvia pensasryhmiä. Se tuottaa pieniä kukkia kesällä; väri vaihtelee valkoisesta vaaleanpunaiseen tai purppuraan lajikkeesta riippuen.

Lehtiä käytetään yksinään tai bouquet garni -seoksessa yhdessä laakerinlehden, persiljan ja rohtorosmariinin kanssa, ja ne tuovat makua hitaasti kypsennettäviin ruokiin, kastikkeisiin, marinadeihin ja liemiin. Niitä käytetään myös infuusioina, joilla on ruoansulatusta edistäviä ominaisuuksia.

Sitruuna-ajuruoho 'Variegata' viihtyy köyhässä, kevyessä, hyvin vettä läpäisevässä tai kivikkoisessa maassa. Kostealla tai savipitoisella maaperällä on suositeltavaa kasvattaa ruukussa.

Sadonkorjuu: Lehtiä voidaan korjata ympäri vuoden, koska kasvi on ainavihanta. Poimi mieluiten aamulla. Tuoksu on voimakkaimmillaan kukinnan aikana kesällä. Leikkaus, jolla säilytetään kompakti muoto, tuottaa myös materiaalia kuivattavaksi talven varalle.

Säilytys: Kuivaa pesemällä varret ja ripustamalla ne ylösalaisin kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan. Pakastaminen on vaihtoehto, jos se sopii paremmin.

Puutarhurin vinkki: Ajuruoho sopii hyvin perennapenkkeihin ja kivikkopenkkeihin. Tuoksuvien kasvien voimakka tuoksu voi auttaa karkottamaan hyönteisiä, jotka hyökkäävät herkempiä kasveja, kuten ruusuja, vastaan.