Ajuruoho luomu taimena - Thymus officinalis

Ajuruoho (Thymus officinalis) on lajike, jolla on hieman harmahtavat, erittäin tuoksuvat lehdet. Sen lehdet yhdistettynä laakerinlehteen, rohtorosmariiniin ja persiljaan muodostavat ihanteellisen bouquet garni’n haudutettujen ruokien ja kastikkeiden maustamiseen, ja niitä voidaan käyttää myös teenä. Thymus officinalis viihtyy useimmissa maalajeissa, kivisessä maassa mukaan lukien, mutta se on herkkä liialle kosteudelle. Istuta keväällä tai syksyllä, ja satoa voi korjata ympäri vuoden.

Tämä kasvi on luomua: se on peräisin luomuviljelystä ja sillä on AB-sertifiointi.

Huulikukkaiskasvien (Lamiaceae) heimoon kuuluva monivuotinen varpu Thymus officinalis on talvenkestävä ja muodostaa pieniä tuoksuvia pensasryhmiä, joissa on pysyvä harmaanvihreä lehvistö. Se tuottaa kesällä pieniä kukkia, jotka vaihtelevat valkoisesta vaaleanpunaiseen tai purppuraan lajikkeesta riippuen.

Lehtiä käytetään yksinään tai bouquet garni’ssa laakerinlehden, persiljan ja rohtorosmariinin kanssa haudutettujen ruokien, kastikkeiden, marinaattien ja yrttiliemien maustamiseen. Niitä käytetään myös teenä, ja ne tunnetaan ruoansulatusvaivoja lievittävistä ominaisuuksistaan.

Thymus officinalis viihtyy karussa, kevyessä tai kivisessä, hyvin vettä läpäisevässä maassa. Kosteassa tai savisessa maassa astiassa kasvattamista suositellaan.

Sadonkorjuu: Ajuruohoa voidaan korjata ympäri vuoden, sillä sen lehdet ovat ainavihannat. Sato kannattaa poimia mieluiten aamulla. Kasvi on tuoksuvimmillaan kukkiessaan kesällä. Leikkaaminen tiiviin muodon säilyttämiseksi antaa mahdollisuuden varastoida satoa talveksi.

Säilöntä: Ajuruoho säilötään perinteisesti kuivaamalla. Pese ja kuivaa varret, ja ripusta kimput ylösalaisin kuivaan ja hyvin ilmastoituun paikkaan. Pakastaminen on vaihtoehtoinen menetelmä.

Puutarhurin vinkki: Ajuruohoa voi istuttaa perennapenkkeihin tai kivikkopuutarhoihin. Tuoksuvien kasvien tuoksu voi karkottaa hyönteisiä, jotka hyökkäävät herkempiä kasveja, kuten tiettyjä ruusuja, vastaan.