Kähäräpersilja tummanvihreä luomu taimena

Tummanvihreä kähäräpersilja (Petroselinum crispum) on liuskalehtinen lajike, joka sopii hyötypuutarhaan tai ruukkuun. Istuta keväällä tai syksyllä ja korjaa satoa ympäri vuoden. Tämä kasvi on luomusertifioitu (AB).

Persilja kuuluu sarjakukkaiskasvien (Apiaceae) heimoon. Tämä kaksivuotinen kasvi viljellään yksivuotisena, ellei sitä kasvateta siemenkasvina, jolloin se tuottaa sarjakukintoja, joissa on pieniä kellanvihreitä tai valkoisia kukkia. Se on runsaasti A- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Lehtiä voidaan käyttää raakana salaateissa tai kypsennettynä munakkaissa, keitoissa ja kastikeruuissa. Yhdistettynä ajuruohon, rohtorosmariinin ja laakerinlehden kanssa se muodostaa bouquet garnin. Varret ovat aromaattisemmat kuin lehdet.

Sato: Leikkaa lehtiä saksilla tarpeen mukaan ympäri vuoden. Säännöllinen poiminta edistää lehtien tuotantoa.

Säilytys: Käytä tuoreena parhaan aromin saavuttamiseksi. Persilja voidaan myös pakastaa tai kuivata. Kuivausta varten ripusta nippuja ylösalaisin kuivaan paikkaan; kun varret haurastuvat, murenna ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.

Puutarhurin vinkki: Katso maa vuorottelemalla ruohonleikkuujätettä ja kuolleita lehtiä, jotta kosteus säilyy ja rikkaruohot vähenevät.