Japaninyrttiputki Mitsuba luomu - Ferme de Sainte Marthe

Japanin mitsubapersilja on lajike, joka tuottaa 50 cm korkeita kasveja, joilla on pitkät varret ja kolmilehdykkäiset lehdet. Sopii raakana salaatteihin tai lisättynä keittoihin ja wokkiruokiin. Runsaasti karoteenia, kaliumia ja rautaa. Kylvö maalis–kesäkuussa. Satoa korjataan huhti–syyskuussa.

Persilja on kaksivuotinen tuoksuva kasvi, jota kasvatetaan yleensä yksivuotisena, ja se kuuluu sarjakukkaiskasvien (Apiaceae) heimoon. Päätyyppejä on kaksi: italianlehtipersilja (italialaista litteälehtistä persiljaa), jonka maku on voimakkaampi, ja ranskankähäräpersilja, jota käytetään tyypillisesti koristeena. Harvinaisempi on hampurinpersilja, jota kasvatetaan sen paksujen, palsternakkaa muistuttavien pääjuurten vuoksi.

Persilja on erittäin runsas A- ja C-vitamiinien, hivenaineiden ja kivennäisaineiden lähde. Lehdet voidaan syödä raakana tai kypsennettynä munakkaissa, keitoissa ja kastikkeissa. Varret sopivat bouquet garni -kimppuun.

Sato: Lehtiä voidaan poimia ympäri vuoden; leikkaa uloimpia lehtiä tarpeen mukaan. Säännöllinen sadonkorjuu kannustaa uusien lehtien tuotantoon.

Säilytys: Paras tuoreena syötynä. Lehdet voidaan pakastaa tai kuivata; kuivausta varten ripusta kimppuina ylösalaisin lämpimässä ja hyvin ilmastoidussa tilassa.

Hyvä tietää: Multaaminen ruohonleikkuujätteellä tai kuivilla lehdillä on suositeltavaa kuumien kuivien jaksojen aikana maan kosteuden säilyttämiseksi ja rikkakasvien kasvun rajoittamiseksi.

Huom. Luomusiement (AB-merkki) on tuotettu käsittelemättömistä kasveista, eikä niille tehdä sadonkorjuun jälkeistä käsittelyä. Hyväksynyt Ecocert.